Rochen in Petersilie und Senfsauce
Das Rochen in Petersilie und Senfsauce Rezept ist eine köstliche Vorspeise für besondere Anlässe.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 2 | Stk | Rochenflügel |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 160 | g | Joghurt |
| 1 | Stk | Zitrone |
| 1 | Stk | Petersilie |
| 1 | EL | Kapern |
| 1 | EL | Senf |
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Zeit
40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Zitrone halbieren und mit einer Fruchtpresse den Saft herausdrücken und auffangen. Die Kapern in kleine Stücke schneiden.
Schritt 2
Die Rochenstücke halbieren und in eine große Pfanne legen. Mit Salzwasser bedecken und 20 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.
Schritt 3
Das Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hineingeben und 5 Minuten dünsten. Zitrone, Petersilie und Joghurt hineingeben und zwei Minuten erhitzen. Den Senf unterrühren und mit reichlich Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4
Den Fisch appetitlich auf Tellern anrichten und die Sauce darüber gießen. Mit der frischen Petersilie garnieren und warm servieren.
Tipps zum Rezept
- Achten Sie beim Kauf von Fisch auf Herkunft und Qualität.
