Risottosuppe
aktualisiert am 06.05.2024
Ein sehr kreatives und ausgefallenes Rezept ist diese Risottosuppe - schmeckt köstlich.
© Gutekueche.at
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 25 | g | Steinpilze (getrocknet) |
| 3 | EL | Butter |
| 40 | g | Risotto-Reis |
| 45 | g | Parmesan (gerieben) |
| 1.5 | l | Suppe |
| 150 | ml | Schlagobers |
| 1 | Msp | Muskatnuss |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
PortionPortionen
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Zeit
40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Steinpilze am Vortag im Wasser einweichen. Abtropfen lassen.
Schritt 2
Die Steinpilze, den Reis und den Käse in Butter kurz andünsten. Die Suppe dazugeben und 20 Minuten köcheln lassen.
Schritt 3
In der Zwischenzeit den Schlagobers steif schlagen und mit dem Eigelb vermengen.
Schritt 4
Das Eigelb und Schlagobers vorsichtig unter die Suppe ziehen. Achtung: Die Suppe darf nicht mehr kochen! Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Tipps zum Rezept
- Mit Petersilie granieren.
Nährwert pro Portion
kcal
275
Fett
23 g
Eiweiß
6 g
Kohlenhydrate
11 g
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