Risotto Venere

Name: Risotto Venere
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 ml Gemüsesuppe (klar); 60 g Käse (vegan, gerieben); 3 Stk Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 250 g Venere Reis; 1 Glas Weißwein; 1 EL Zitronensaft; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 10.09.2024

4,2 (155 Stimmen)

Risotto Venere ist eine Delikatesse und schmeckt als Beilage oder Hauptgericht. Diese Rezept braucht etwas mehr Zeit, da der Reis länger kochen muss.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Stk	Zwiebel
3	Stk	Knoblauchzehen
2	EL	Olivenöl
250	g	Venere Reis
1	Glas	Weißwein
800	ml	Gemüsesuppe (klar)
60	g	Käse (vegan, gerieben)
1	EL	Zitronensaft
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Risotto Beilage Dünsten Einfach Gesund Reis Snacks Vegetarisch

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 50 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

1 Stk Zwiebel, 3 Stk Knoblauchzehen

Für das Risotto Venere zuerst Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.

Schritt 2

3 Stk Knoblauchzehen, 2 EL Olivenöl, 250 g Venere Reis, 1 Glas Weißwein, 800 ml Gemüsesuppe (klar)

In einem Topf mit Öl glasig anbraten. Den Risotto-Reis zugeben, Knoblauch kurz mitdünsten. Mit Wein ablöschen und verdampfen lassen. Mit der Suppe auffüllen, bis der Reis knapp bedeckt ist.

Schritt 3

800 ml Gemüsesuppe (klar)

Bei milder Hitze 50 Minuten garen, dabei nach und nach die restliche Suppe zugießen und immer wieder umrühren.

Schritt 4

60 g Käse (vegan, gerieben), 1 EL Zitronensaft, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer

Ist das Risotto sämig den Käse einrühren und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps zum Rezept

Garnieren sie das Risotto mit frischem Oregano.
Als Käse eignet sich Parmesan für die vegetarische Variante.

Nährwert pro Portion

kcal

344

Fett

8 g

Eiweiß

12 g

Kohlenhydrate

55 g

Kommentare

Maarja am 06.12.2021 um 07:02 Uhr

Das schaut ja sehr interessant aus. Ist das dieser schwarze Reis? Den hatte ich schon mal. Nussiges Aroma und festkochend

Auf Kommentar antworten

GuteKueche-Admin am 07.12.2021 um 10:00 Uhr

Genau, der Venere Reis ist ein Reis der sehr selten ist, da er nur in einigen wenigen Gebieten kultiviert wird. Er hat ein nussiges Aroma und ist zudem sehr gesund und eine echte Mineralstoffbombe.