Rindsuppe vom Moorochsen

Name: Rindsuppe vom Moorochsen
Prep time: 20 min
Cook time: 150 min
Total time: 170 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stk Lorbeerblatt; 5 Stk Pfefferkörner; 1 Bund Suppengrün; 700 g Suppenknochen vom Moorochsen; 3 l Wasser; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 05.05.2024

3,0 (3 Stimmen)

Mit einer Rindsuppe vom Moorochsen gelingt eine feine Fleischsuppe die schmeckt. Hier das Rezept:

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Lorbeerblatt
5	Stk	Pfefferkörner
1	Bund	Suppengrün
700	g	Suppenknochen vom Moorochsen
3	l	Wasser

PortionPortionen

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Zeit

170 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 150 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Suppenknochen vom Moorochsen waschen und trocken tupfen. Das Suppengrün putzen. Zwiebel halbieren.

Schritt 2

In einem weiten Topf das Wasser einfüllen, die vorbereiteten Suppenknochen vom Moorochsen, halbierte Zwiebel und das Suppengrün zufügen. Lorbeerblatt und Pfefferkörner hinzufügen.

Schritt 3

Die Suppe bei mittlerer Temperatur für ca. 2,5 Stunden köcheln lassen.

Schritt 4

Dann die Suppenknochen aus dem Topf nehmen, die Suppe in einen neuen Topf abseihen.

Schritt 5

Die klare Rindsuppe zum Kochen bringen und eine passende Suppeneinlage (zB. Suppennudeln) einkochen, abschmecken und servieren.

Nährwert pro Portion

kcal

Fett

0 g

Eiweiß

2 g

Kohlenhydrate

5 g

Kommentare

Katerchen am 11.06.2023 um 20:50 Uhr

Hier handelt es sich scheinbar um eine regionale Tierrasse. Was ich bei der Suppe vermisse ist, dass kein Fleisch zum Mitkochen verwendet wird, nur Knochen ist mir für eine Fleischsuppe zu dürftig.

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