Erdäpfelknödel
aktualisiert am 22.07.2026
Die burgenländischen Kartoffelknödel passen am besten als Beilage zum Schweinsbraten.
© Gutekueche.at
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 0.5 | kg | Erdäpfel (mehlig) |
| 1 | Stk | Ei |
| 1 | EL | Öl |
| 25 | g | Grieß |
| 130 | g | Mehl (eventuell mehr) |
| 0.5 | TL | Salz |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
50 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 35 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Erdäpfel mit der Haut im Wasser kochen. Danach werden die warmen Erdäpfel geschält und in kleine Stücke geschnitten und mit einem Stampfer (oder Presse) auf einem Teigbrett zerdrückt/gestampft.
Schritt 2
Die zerdrückten Kartoffeln mit den restlichen Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten (sollte der Teig noch kleben einfach etwas Mehl hinzufügen).
Schritt 3
Die Knödel werden in Salzwasser für ca. 10 Minuten gekocht.
Nährwert pro Portion
kcal
262
Fett
4 g
Eiweiß
8 g
Kohlenhydrate
49 g
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Kommentare
Silviatempelmayr
Ich mag lieber Mehlknödel zum leckeren Schweinebraten. Kartoffelteig nehme ich immer für die Obstknödel.
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Pannonische
Die Knödel am Foto schauen aber sehr blass aus!? Ich gebe noch eine Messerspitze Muskat in den Teig.
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DIELiz
Die burgenländischen Kartoffelknödel am Foto schauen aber recht weiss bzw. blass aus. Ich dachte zuerst an Topfen-Griessknödel. Bei meiner burgenländischen Freundin kommt noch frisch geriebene Muskatnuss in den Erdäpfelteig. Serviert hat sie die Erdäpfelknödel auch schon mit Apfelkompott und Bröseln. Was mir ausgezeichnet geschmeckt hat
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Katerchen
Kartoffelknödel gibt es bei und meistens zum Schweinebraten. Die Kartoffelknödel werden immer mit gerösteten Semmelwürfel gefüllt. So sind die Knödel "luftiger".
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