Polenta-Auflauf

Name: Polenta-Auflauf
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 50 g Butter; 1 Prise Majoran; 2 Stk Paprika (rot, grün); 1 Prise Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 300 g Polenta; 1 Prise Salz; 0.125 l Sauerrahm; 1 l Suppenbrühe; 0.5 kg Topfen

von Maria-T, aktualisiert am 22.07.2026

4,1 (59 Stimmen)

Der burgenländische Polenta-Auflauf ist ein einfaches traditionelles Rezept aus Omas Küche.

Zutaten für 6 PortionPortionen

2	Stk	Paprika (rot, grün)
0.5	kg	Topfen
0.125	l	Sauerrahm
1	l	Suppenbrühe
300	g	Polenta
50	g	Butter
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Majoran
1	Prise	Petersilie

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Burgenland Auflauf Einfach Omas Küche Österreich Vegetarisch Hauptspeisen Tirol

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 35 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die fertige Suppenbrühe in einen Topf aufkochen und danach die Butter dazugeben und gut verrühren.

Schritt 2

Jetzt wird die Polenta unter ständigen Rühren dazugegeben und alles nochmal 5-10 Minuten aufgekocht.

Schritt 3

Mit Salz, Pfeffer und weiteren Gewürzen wie Majoran, Petersilie nach Belieben abschmecken.

Schritt 4

In einer anderen Schüssel wird der Sauerrahm mit dem Topfen gut vermischt und die klein geschnittenen Paprikastücke dazugegeben.

Schritt 5

In eine mit Butter eingefettete Auflaufform kommt jetzt eine Schicht Polentamasse und eine Schicht Topfenmasse - und das wiederholt man so lange bis die Massen aufgebraucht sind - man sollte aber darauf achten, dass man mit der Polentamasse abschließt.