Wuzzinudeln pikant

Name: Wuzzinudeln pikant
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Ei; 3 EL Grieß; 500 g Kartoffeln; 100 g Mehl; 1 Prise Salz; 250 ml Schlagobers zum Übergießen

aktualisiert am 23.05.2026

4,1 (175 Stimmen)

Tolle Wuzzinudeln pikant können als Hauptspeise oder Beilage serviert werden. Das Rezept stammt aus dem südlichen Burgenland.

Zutaten für 4 PortionPortionen

500	g	Kartoffeln
100	g	Mehl
1	Prise	Salz
3	EL	Grieß
250	ml	Schlagobers zum Übergießen
1	Stk	Ei

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Kartoffelpresse

Zeit

80 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Kartoffeln in Salzwasser kochen (ca. 45 Min.), schälen und durch eine Kartoffelpresse pressen.

Schritt 2

Grieß, Mehl, Ei, Salz und Kartoffeln (gepresst und ausgekühlt) zu einem Teig verkneten bzw. verrühren.

Schritt 3

Nun mit den Händen Wuzzinudeln formen und in gekochtes Salzwasser geben. Sobald die Wuzzinudeln oben schwimmen (ca. 10-15 Min.) sind die Nudeln gekocht. Abseihen und in einer Pfanne mit zerlassener Butter kurz schwenken.