Riesling-Suppe

Name: Riesling-Suppe
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 7 Stk Eigelb; 1 Prise Pfeffer; 1 l Riesling; 1 Prise Salz; 1 Becher Schlagobers; 1 l Suppe

aktualisiert am 06.05.2024

4,6 (22 Stimmen)

Das Rezept von der Riesling-Suppe stammt aus dem Weinland Niederösterreich. Eher für Erwachsene geeignet.

Zutaten für 8 PortionPortionen

1	l	Suppe
1	l	Riesling
1	Becher	Schlagobers
7	Stk	Eigelb
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Schneebesen

Zeit

15 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Suppe und Wein in einem großen Topf verrühren und einmal aufkochen lassen. Vom Herd nehmen.

Schritt 2

Eidotter in einer Schale mit einem Schneebesen verquirlen und unter ständigem Rühren in die Suppe fließen lassen.

Schritt 3

Bei kleiner Hitze Obers einrühren, erhitzen (nicht kochen lassen!). Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps zum Rezept

Sie können die Suppe auch noch mit etwas Zimt abschmecken.

Nährwert pro Portion

kcal

254

Fett

15 g

Eiweiß

7 g

Kohlenhydrate

6 g

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