Riebelesuppe

Name: Riebelesuppe
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 1 Stk Ei; 200 g Mehl; 2 l Milch; 1 Prise Muskatnuss; 1 Prise Salz; 1 Schuss Wasser

aktualisiert am 24.02.2026

4,3 (32 Stimmen)

Die Riebelesuppe ist eine säuerliche Milchsuppe, die sehr sättigend ist. Dieses Rezept stammt aus der Vorarlberger Bauernküche.

Zutaten für 8 PortionPortionen

200	g	Mehl
1	Stk	Ei
1	Schuss	Wasser
2	l	Milch
1	Prise	Salz
1	Prise	Muskatnuss

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Riebelesuppe zuerst das Mehl mit Ei und Wasser solange kräftig verrühren, bis sich das Mehl mit dem Ei zu vielen kleinen Teigklümpchen vermengt hat.