Rib Eye Steak mit Trauben-Linsen-Salat

Name: Rib Eye Steak mit Trauben-Linsen-Salat
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 Stk Knoblauchknolle (halbiert); 1 Prise Meersalz; 3 EL Olivenöl; 2 Stk Rib Eye Steak; 4 Stk Thymianzweige; 1 Prise Zucker; 1 Stk Chili (grün, gewaschen, in Ringe geschnitten); 100 g Feta Käse (zerbröckelt); 2 Stk Knoblauchzehen (in der Schale angeschlagen); 0.5 Bund Koriander; 200 g Linsen (rot); 1 Prise Meersalz; 3 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer (schwarz, frisch aus der Mühle); 3 Stk Thymianzweige; 100 g Trauben (halbiert, kernlos); 1 Schuss Wasser (zum Bedecken); 0.5 Stk Zitrone (Saft und abrieb)

von Mike-Suesser, aktualisiert am 06.05.2024

4,3 (14 Stimmen)

Ein Rib Eye Steak mit Trauben-Linsen-Salat ist eine exklusive Hauptspeise die bestimmt satt macht. Hier das Rezept zum Nachkochen.

Zutaten für 2 PortionPortionen

2	Stk	Rib Eye Steak
1	Prise	Meersalz
1	Prise	Zucker
3	EL	Olivenöl
4	Stk	Thymianzweige
1	Stk	Knoblauchknolle (halbiert)

Zutaten für den Trauben-Linsen-Salat

200	g	Linsen (rot)
2	Stk	Knoblauchzehen (in der Schale angeschlagen)
3	Stk	Thymianzweige
1	Schuss	Wasser (zum Bedecken)
1	Stk	Chili (grün, gewaschen, in Ringe geschnitten)
0.5	Stk	Zitrone (Saft und abrieb)
0.5	Bund	Koriander
100	g	Trauben (halbiert, kernlos)
100	g	Feta Käse (zerbröckelt)
3	EL	Olivenöl
1	Prise	Meersalz
1	Prise	Pfeffer (schwarz, frisch aus der Mühle)

PortionPortionen

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Zeit

60 Min. Gesamtzeit 45 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Das Rib Eye Steak mit Salz und Zucker würzen und einige Minuten ziehen lassen. Auf dem Grill danach jede Seite vom Steak 2 Minuten grillen. Dann Knoblauch und Thymian auflegen und bis zum gewünschten Garpunkt fertig grillen.

Schritt 2

Für den Trauben-Linsen-Salat die Linsen mit kaltem Wasser bedecken. Knoblauchzehen und Thymian zufügen und für 15 Minuten kochen. Vor kochende mit Meersalz salzen. Die Linsen abgießen und den Knoblauch sowie Thymian entfernen. Die Linsen in eine Schüssel geben und mit den restlichen Zutaten abschmecken.

Tipps zum Rezept

Das Steak kann auch im Backofen zubereitet werden. Dazu das Rohr auf 200°C Umluft vorheizten das marinierte Steak in einer Pfanne mit erhitztem Olivenöl anbraten. Knoblauch vorher kurz anbraten und mit dem Thymian in eine Alufolie legen, Steak dazu und für 30 Minuten in den Ofen geben. Vor Ablauf der Bratzeit das Steak mit Öl bepinseln und von allen Seiten scharf anbraten bzw. grillen.
Dieses Rezept stammt aus dem Buch "Süsser, was kochen wir heute?", erschienen im At Verlag, EUR 25,60.