Joghurtdressing

aktualisiert am 24.12.2025
4,6 (7.186 Stimmen)

Ein cremiges, würziges Joghurtdressing für knackige Salate gelingt mit diesem Rezept im Nu.

Joghurtdressing
© NewAfrica / depositphotos.com

Zutaten für 4 PortionPortionen

1 Stk Knoblauchzehe
1 Stk Zwiebel
250 g Naturjoghurt
3 EL Sauerrahm
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer (schwarz)
1 Prise Paprikapulver (edelsüß)
2 EL Olivenöl
1 Schuss Balsamico-Essig (hell, oder Zitronensaft)
3 EL Schnittlauch (gehackt)
 PortionPortionen
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Küchenutensilien

Schüssel

Zeit

10 Min. Gesamtzeit 5 Min. Zubereitungszeit 5 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

1 Stk Knoblauchzehe, 1 Stk Zwiebel, 250 g Naturjoghurt

Zuerst Knoblauch und Zwiebel schälen, sehr fein hacken und zusammen mit dem Naturjoghurt in einer kleinen Schüssel verrühren.

Schritt 2

3 EL Sauerrahm, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer (schwarz), 1 Prise Paprikapulver (edelsüß)

Danach den Sauerrahm unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.

Schritt 3

2 EL Olivenöl, 1 Schuss Balsamico-Essig (hell, oder Zitronensaft), 3 EL Schnittlauch (gehackt)

Zum Schluss das Dressing mit einem Schuss Olivenöl und Essig verfeinern und mit frisch, gehacktem Schnittlauch servieren.

Video zum Rezept

Tipps zum Rezept

  • Das fertige Joghurtdressing für ein paar Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
  • Statt einer Knoblauchzehe, kann auch Schnittknoblauch verwendet werden.
  • Joghurt und Sauerrahm können wunderbar durch vegane Produkte ersetzt werden.
  • Anstelle von herkömmlichen Essig kann auch regionaler Hesperidenessig verwendet werden. Sein Säureanteil liegt bei nur 7,5% und ist damit etwas milder.

Nährwert pro Portion

kcal
108
Fett
7 g
Eiweiß
4 g
Kohlenhydrate
5 g

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Kommentare

User Bild Unbekannt
Geloschter_User
Dieser Beitrag wurde vom Administrator gelöscht!
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GuteKueche-Admin
GuteKueche-Admin
bitte 250 g Joghurt verwenden.
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Katerchen
Katerchen
Schnittlauchsoße passt immer gut zu Salaten. Statt normaler Zwiebel nehme ich lieber einen Bund Frühlings- oder Lauchzwiebeln.
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Paradeis
Paradeis
Dieses joghurtdressing hanen wir nun schon öfters gemacht, heute mit Schnitknoblauch. War geschmacklich sehr gut.
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User Bild Weiblich
Kanguruh1
Mmh, ich liebe joghurtdressing auf meinem Salat! Ich bereite immer doppeltes Rezept zu, das Dressing hält sich gut ein paar Tage im Kühlschrank.
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Pesu07
Joghurtdressing mache ich gerne und bringt etwas Abwechslung in die Salatküche. Statt Knoblauch nehme ich Schnittknoblauch - schmeckt uns etwas besser.
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Smiley
Das Joghurtdressing mache ich sehr gerne, nur die Zwiebel ersetze ich durch Frühlingszwiebel oder Lauch, das schmeckt uns besser.
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Maarja
Maarja
Hesperidenessig habe ich noch nie gehört aber ich schau mich gerne mal danach um, denn der Tipp klingt gut!
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Mechthild2912
Mechthild2912
Hesperidenessig ist eine auf Österreich beschränkte Essigart aus bestimmten Äpfeln und verschiedenen Weinessigen. Bei uns in Deutschland gibt es ihn nicht. Ich habe ihn in Österreich probiert und fand ihn ziemlich unangenehm. Ich bin ein großer Essigfan, aber Hesperidenessig ist ausgemustert. Ich habe ihn sogar entsorgt, und es braucht schon etwas, bis ich einen speziellen Essig entsorge. Ist jedoch natürlich eine Frage des persönlichen Gusto.
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Meinereine1966
Meinereine1966
Was heißt hier "beschränkt"? Hesperidenessig ist eine österreichische Essigspezialität! So wie du selber immer schreibst - Geschmäcker/Gusto sind verschieden blablabla. Und bloß weil du diese Spezialität nicht schmecken kannst, hast du nicht das Recht über diesen Essig derart herzuziehen!!! In Österreich wird Hesperidenessig gerne für die Kartoffelsalat-Marinade verwendet - einige Nachbarn machen dagegen gerne eine Mayo-Pampe daraus ...
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Artelsmair
Artelsmair
Da ich immer gerne Salate esse ist es mir durchaus ganz recht auch mal ein JOGHURTDRESSING zu verwenden.
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alpenkoch
alpenkoch
das Joghurtdressing habe mit Rotkohlsalat zusammen gemacht. Urlecker. Farbe wurde richtig pinky ;-) also für Mädels. Nun wird noch Chinakohlsalat damit gemacht. Mit roten Paprikastücken
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Mechthild2912
Mechthild2912
Rotkohlsalat ist etwas wirklich Feines. Wenn du jedoch Joghurtdressing möchtest, brauchst du statt Sauerrahm zusätzlich zum Joghurt unbedingt Schmand oder Creme Fraiche, mehr Essig und Zucker oder Honig. Sonst bekommst du keinen Konterpunkt, der den feinen Geschmack des Rotkohls hervorhebt. Als i Tüpfelchen etwas gerösteter Sesam und Parmesanspäne
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Katerchen
Katerchen
Der Unterschied zwischen Sauerrahm, Schmand und Creme Fraiche ist hauptsächlich der Fettgehalt. Bei einer Menge von drei Esslöffeln auf die Gesamtmenge merkt man geschmacklich keine Veränderung
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Maarja
Maarja
Das ist ein guter Tipp mit dem Rotkohlsalat, ich stelle ihn mir nach Deiner Beschreibung schon richtig vor - echt Pink?
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