Reiskuchen mit Paprika

Name: Reiskuchen mit Paprika
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 1 Stk Butter (zum Ausfetten der Form); 400 g Crème fraîche; 7 Stk Eier; 600 ml Gemüsebrühe; 450 g Hühnerbrust; 150 Becher Käse (gerieben); 3 EL Öl; 2 Stk Paprikaschoten (rot); 0.5 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 350 g Risotto-Reis; 1 Prise Salz; 4 Stk Tomaten; 2 Stk Zwiebeln

aktualisiert am 06.05.2024

4,7 (14 Stimmen)

Ein pikantes Rezept mit dem saftiger Reiskuchen mit Paprika gelingt.

Zutaten für 12 PortionPortionen

2	Stk	Paprikaschoten (rot)
2	Stk	Zwiebeln
450	g	Hühnerbrust
3	EL	Öl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
350	g	Risotto-Reis
600	ml	Gemüsebrühe
150	Becher	Käse (gerieben)
400	g	Crème fraîche
7	Stk	Eier
4	Stk	Tomaten
0.5	Bund	Petersilie
1	Stk	Butter (zum Ausfetten der Form)

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Springform

Zeit

90 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Wir beginnen mit den Paprika, die gewaschen und von den Kernen befreit fein gewürfelt werden. Auch die geschälte Zwiebel fein würfeln, sowie das Hühnerfilet in Streifen schneiden. Dann das Fleisch in einem Topf mit Öl anbraten. Während es drei-vier Minuten unter Rühren gebraten wird, mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 2

Anschließend das Fleisch herausnehmen und abgedeckt rasten lassen. In den Topf kommen gleich Reis, Zwiebel und Paprika, werden kurz angebraten und es wird mit Gemüse brühe abgelöscht. Einmal aufgekocht bei niedriger Hitze 15 bis 20 Minuten köcheln lassen.

Schritt 3

Inzwischen das Crème fraîche mit den Eiern, sowie Salz und Pfeffer verquirlen und die gewaschenen Tomaten in dünne Scheiben schneiden. Auch die Petersilie waschen und fein schneiden.

Schritt 4

Bevor die Hälfte des geriebenen Käses mit Fleisch und Petersilie unter den ausgequellten Reis gerührt wird, kann noch der Ofen auf 200°C vorgeheizt werden. Eine eingefettete Springform wird dann mit einer Mischung aus Reis und der Eier-Creme gefüllt und die Masse mit den Tomatenscheiben belegt.

Schritt 5

Mit dem restlichen Käse bestreut wird der Reiskuchen für eine knappe Stunde im Ofen gebacken. Immer wieder kontrollieren ob er nicht zu dunkel wird und gegebenenfalls die Form abdecken.