Reisbrot

Name: Reisbrot
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Dinkelvollkornmehl; 1 Wf Hefe (frisch); 1 Prise Salz; 50 g Sesam; 2 TL Sojasauce; 500 ml Wasser (lauwarm); 50 g Naturreis; 1 Schuss Öl; 1 Prise Salz; 100 ml Wasser

von Peter-M, aktualisiert am 06.05.2024

4,1 (38 Stimmen)

Ein Reisbrot aus Naturreis ist Low-Carb und Glutenfrei. Wer Reis mag muss dieses Rezept mal ausprobieren.

Zutaten für 4 PortionPortionen

500	g	Dinkelvollkornmehl
50	g	Sesam
1	Prise	Salz
2	TL	Sojasauce
1	Wf	Hefe (frisch)
500	ml	Wasser (lauwarm)

Zutaten für den Reis

50	g	Naturreis
100	ml	Wasser
1	Schuss	Öl
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Brot

Zeit

80 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für das Reisbrot den Natrurreis in einem Topf mit Öl kurz anrösten, mit Wasser aufgießen, salzen und einmal aufkochen lassen. Im Backofen bei 180° bissfest garen. Danach auskühlen lassen.

Schritt 2

Die Hefe in lauwarmem Wasser auflösen. Ausgekühlten Reis, Dinkelvollkornmehl, Sesam, Salz, Sojasauce, Wasser-Hefe-Gemisch in einer Schüssel verrühren und alles mit dem Knethaken einer Küchenmaschine zu einem Teig verkneten.

Schritt 3

Eine passende Form mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen. Das Brot in den noch kalten Ofen stellen und bei 200 Grad, Ober- und Unterhitze ca. 60 Minuten backen.