Rehsalat
Der Rehsalat passt hervorragend in den Herbst. Mit diesem Rezept gelingt er Ihnen besonders schmackhaft.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 400 | g | Rehfilet |
| 2 | EL | Wildgewürz |
| 4 | EL | Olivenöl |
| 2 | Stk | Äpfel |
| 90 | g | Eichblattsalat |
| 70 | g | Walnüsse (gehackt) |
| 0.06 | l | Olivenöl |
Zutaten für die Marinade
| 5 | EL | Balsamicoessig |
| 5 | EL | Weinbrand |
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Zeit
85 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Das Rehfilet wird halbiert und auf beiden Seiten mit Wildgewürz, Salz sowie Pfeffer gut gewürzt, danach wird das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzt.
Schritt 2
Nun wird das Fleisch auf beiden Seiten für etwa 5 Minuten angebraten und anschließend auskühlen gelassen.
Schritt 3
Das Rehfilet wird in Streifen geschnitten und in eine Schüssel gelegt. Für die Marinade werden alle Zutaten gut miteinander verrührt und über das Fleisch gegossen.
Schritt 4
Das Ganze wird für 1 Stunde ziehen gelassen. In der Zwischenzeit wird der Salat gewaschen, geputzt und in mundgerechte Stücke geteilt.
Schritt 5
Jetzt werden die Äpfel geviertelt, entkernt und in dünne Spalten geschnitten.
Schritt 6
Der Salat wird auf 4 Tellern angerichtet, zum Schluss werden Fleisch, Äpfel sowie die Marinade auf dem Salat verteilt und die Nüsse werden darüber gestreut.
