Rehrücken

aktualisiert am 04.05.2024
5,0 (1 Stimmen)

Ein beliebtes Rezept zum Nachmittagskaffee ist dieser Rehrücken. Eine traditionelle, österreichische Mehlspeise.

Rezepte
© Gutekueche.at

Zutaten für 12 PortionPortionen

1 EL Butter für die Form
2 EL Mehl für die Form
6 Stk Ei
150 g Zucker
250 g Mandeln (gerieben)
70 g Rosinen
50 g Zitronat

Zutaten für die Glasur

100 g Zucker
0.125 l Rum
 PortionPortionen
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Küchenutensilien

Rehrückenform

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den Rehrücken zuerst das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Eier trennen.

Schritt 2

Dotter und Zucker schaumig rühren, Mandeln, Rosinen, und gewürfeltes Zitronat einrühren. Eiklar steif schlagen und unterheben.

Schritt 3

Den Teig in eine gefettete und bemehlte Rehrückenform füllen und etwa 40 Minuten backen. Rum aufkochen, Zucker einrühren und über den fertigen Kuchen gießen.

Nährwert pro Portion

kcal
300
Fett
15 g
Eiweiß
8 g
Kohlenhydrate
28 g

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Kommentare

hexy235
hexy235
Ich kenne diesen Kuchen nur unter den Namen "Besoffene Liesl". Man sollte den Kuchen mit einer Stricknadel mehrmals einstechen, bevor man ihn übergießt.
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