Rehmedaillons mit Petersilienpesto

Name: Rehmedaillons mit Petersilienpesto
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 50 g Mandeln; 2 EL Öl zum Braten; 2 EL Olivenöl; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Pfeffer; 750 g Rehfilet; 1 Prise Salz; 1 Prise Salz; 1 Schuss Zitronensaft

aktualisiert am 06.05.2024

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Eine Delikatesse aus der heimischen Küche sind diese Rehmedaillons mit Petersilienpesto. Ein Rezept für Wildliebhaber.

Zutaten für 4 PortionPortionen

750	g	Rehfilet
2	EL	Öl zum Braten
1	Bund	Petersilie
50	g	Mandeln
2	EL	Olivenöl
1	Schuss	Zitronensaft
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Rehmedaillons mit Petersilienpesto zuerst Petersilie waschen, grob zerschneiden und mit den Mandeln, Öl und Zitronensaft im Mixer zerkleinern, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 2

Das Fleisch in 3 cm dicke Scheiben schneiden, salzen, pfeffern und im heißen Öl 3 – 4 Minuten auf jeder Seite braten. Etwas rasten lassen und dann mit dem Pesto bestreichen und servieren.