Red Velvet Cupcakes
Von diesem Rezept sind absolut alle begeistert, den Red Velvet Cupcakes schmecken vorzüglich und sind tolle Eyecatcher.
Zutaten für 6 PortionPortionen
| 80 | g | Mehl |
| 45 | g | Butter (weich) |
| 100 | g | Mascarpone |
| 1 | Msp | Backpulver |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 1 | Prise | Salz |
| 10 | g | Backkakao |
| 5 | Tr | Vanillearoma |
| 1 | TL | Lebensmittelfarbe (rot) |
| 60 | ml | Buttermilch |
| 1 | Stk | Ei |
| 35 | g | Butter (weich) |
| 80 | g | Zucker |
| 75 | g | Staubzucker (gesiebt) |
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Küchenutensilien
Zeit
140 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 120 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Backofen auf 180°C vorheizen und ein Muffinblech mit 6 Papierförmchen auslegen.
Schritt 2
In einer Schüssel Butter, Zucker, Salz, Vanillezucker und das Ei mit dem Handmixer cremig schlagen.
Schritt 3
Die Lebensmittelfarbe unter die Buttermilch rühren bis eine gleichmäßige rote Farbe entstanden ist, Buttermilch unter die Buttermasse ziehen. (je nach Lebensmittelfarben - Typ (flüssig - Paste) kann die Farbintensität variieren, bei Bedarf etwas mehr Lebensmittelfarbe einrühren). Das Mehl mit Backpulver und dem Kakao mischen, über die Buttermasse sieben - unterziehen.
Schritt 4
Die Masse in das vorbereitete Muffinblech füllen und für 25-30 Minuten backen (Stäbchenprobe machen), aus dem Backofen nehmen und auf einem Kuchengitter erkalten lassen.
Schritt 5
In der Zwischenzeit für das Frosting, die Butter mit dem Staubzucker cremig schlagen, den Mascarpone hinzufügen und luftig aufschlagen - das Frosting abdecken und 45 Minuten kalt stellen, Das Frosting in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und die Cupcakes damit verzieren.
Tipps zum Rezept
- Das Frosting ist sehr süß also eventuell etwas weniger Zucker verwenden.
Nährwert pro Portion
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