Red Cole Slaw

Name: Red Cole Slaw
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 100 g Crème Fraiche; 200 g Karotte; 150 g Mayonnaise; 2 Stk Orange; 100 ml Orangensaft; 800 g Rotkraut (frisch); 0.5 TL Salz; 2 Prise Zimt; 1 EL Zucker; 1 Stk Zwiebel

von Farori, aktualisiert am 23.04.2025

4,3 (383 Stimmen)

Red Cole Slaw schmeckt perfekt zu gegrilltem Fleisch. Das Rezept kann man gut für eine Party, schon Stunden vorher zubereiten.

Zutaten für 6 PortionPortionen

800	g	Rotkraut (frisch)
200	g	Karotte
1	Stk	Zwiebel
150	g	Mayonnaise
2	Stk	Orange
100	g	Crème Fraiche
0.5	TL	Salz
1	EL	Zucker
100	ml	Orangensaft
2	Prise	Zimt

PortionPortionen

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Zeit

150 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 120 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Das Rotkraut vierteln, den Strunk entfernen und sehr fein hobeln. Mit einer Prise Salz vermischen und ziehen lassen.

Schritt 2

Währenddessen die Orange schälen, die Häute entfernen und die Filets fein hacken. Zwiebel und Karotten schälen, Zwiebel in kleine Würfelchen schneiden, Karotten fein raspeln.

Schritt 3

Mayonnaise mit Creme fraiche, Zucker, Salz, Orangensaft und Zimt gut verrühren. Nun das Rotkraut etwas ausdrücken, dann alle Zutaten gut vermengen. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.