Ravioli mit Pilzfüllung
Ein köstliches und vegetarisches Rezept sind die Ravioli mit Pilzfüllung. Ihre Lieben werden begeistert sein.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 300 | g | Mehl |
| 3 | Stk | Eier |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | Stk | Knoblauch |
| 250 | g | Champignons |
| 70 | g | Butter |
| 2 | EL | Petersilie, gehackt |
| 100 | g | Ricotta |
| 2 | EL | Parmesan, frisch gerieben |
| 2 | EL | Walnüsse, gerieben |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
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Zeit
55 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Mehl, Eier und 1/2 TL Salz zu einem Teig verkneten. Knoblauch und Schalotte schälen und würfeln. Die Pilze putzen und hacken.
Schritt 2
Die Schalotte und Knoblauch in 30 g Butter anschwitzen, dann die Pilze darin 5 Minuten braten und mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie hinzufügen und beiseite stellen.
Schritt 3
Den Teig halbieren und dünn ausrollen und auf eine Ravioliform legen. Ricotta, Nüsse und Parmesan unter die Pilze mischen und von der Masse Häufchen auf dem Teig verteilen. Die zweite Teigplatte auflegen und an den Zwischenräumen fest andrücken.
Schritt 4
Die Ravioli trennen und in kochendes Salzwasser geben, kurz aufkochen lassen, dann auf kleiner Flamme ca. 7 Minuten ziehen lassen. Mit Parmesan bestreuen.
Tipps zum Rezept
- Nach Belieben mit Tomatensoße oder grünem Salat servieren.
Nährwert pro Portion
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