Raunencremesuppe

Name: Raunencremesuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 0.5 EL Butter; 1 EL Essig; 1 l Gemüsesuppe; 1 Msp Kümmel (gemahlen); 1 Prise Pfeffer; 400 g Rote Rüben (vorgegart); 1 Prise Salz; 100 ml Schlagobers; 1 Stk Zwiebel; 1 Prise Kresse; 1 Stk Snackgurke; 1 Stk Zwiebel (rot)

aktualisiert am 25.09.2025

3,8 (5 Stimmen)

Die perfekte Vorspeise für die kalte Jahreszeit ist die Raunencremesuppe. Ein Rezept für Auge und Gaumen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

400	g	Rote Rüben (vorgegart)
1	Stk	Zwiebel
0.5	EL	Butter
1	l	Gemüsesuppe
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Msp	Kümmel (gemahlen)
1	EL	Essig
100	ml	Schlagobers

Zutaten für die Deko

1	Stk	Zwiebel (rot)
1	Prise	Kresse
1	Stk	Snackgurke

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Raunencremesuppe zuerst die Raunen schälen und grob würfeln. Anschließend die geschnittenen Würfel in der Butter anschwitzen und mit der Suppe aufgießen. Für ca. 10-15 Minuten köcheln lassen.