Rahmsuppe

aktualisiert am 25.02.2026
4,5 (3.083 Stimmen)

Eine köstliche Rahmsuppe wird traditionsgemäß mit Schwarzbrotwürfeln serviert. Das Rezept aus Omas Küche sollte in keiner Rezeptsammlung fehlen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

300 g Sauerrahm
2 EL Weizenmehl (glatt)
1 l Wasser
1.5 TL Kümmel (ganz)
1 TL Salz
1 EL Schnittlauch (gehackt)
1 Prise Pfeffer (weiß)

Zutaten zum Garnieren

2 Schb Schwarzbrot (oder Vollkornbrot)
1 EL Olivenöl (optional)
1 EL Schnittlauch (gehackt)
 PortionPortionen
Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Suppen Grundrezepte Kochen Omas Küche Vegetarisch Burgenland

Küchenutensilien

Kochlöffel Kochtopf

Zeit

45 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

300 g Sauerrahm, 2 EL Weizenmehl (glatt)

Zuerst den Rahm in einer Schüssel mit Mehl so lange verrühren, bis keine Klumpen mehr da sind.

Schritt 2

1 l Wasser, 1.5 TL Kümmel (ganz), 1 TL Salz, 1 EL Schnittlauch (gehackt)

In der Zwischenzeit einen Topf mit Wasser aufstellen, mit Kümmel und Salz und etwas Schnittlauch würzen und kochen lassen. Dann vom Herd nehmen.

Schritt 3

Mittels Kochlöffel die Rahm-Mehl-Mischung nun einrühren und die Suppe neuerlich ca. 10 Minuten einkochen lassen.

Schritt 4

2 Schb Schwarzbrot (oder Vollkornbrot), 1 EL Olivenöl (optional)

Währenddessen die Schwarzbrotscheiben würfeln und nach Belieben in etwas Olivenöl anrösten.

Schritt 5

1 TL Salz, 1 Prise Pfeffer (weiß), 2 Schb Schwarzbrot (oder Vollkornbrot), 1 EL Schnittlauch (gehackt)

Die fertige Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken, heiß anrichten und mit Brotwürfeln und Schnittlauchröllchen garnieren.

Tipps zum Rezept

  • Für eine feine Suppe ist gemörserter oder gehackter Kümmel oft angenehmer. Einfach nach Belieben zerkleinern oder ganz in die Suppe geben. Beim Kochen wird er weicher.
  • Falls doch Klümpchen entstehen, die Suppe pürieren oder durch ein Sieb geben.
  • Zusätzlich verleiht ein Schuss Weißwein oder ein Spritzer Zitrone der Suppe mehr Tiefe.
  • Für eine vegane Variante den Sauerrahm durch pflanzliche Alternativen aus Hafer, Soja oder Cashews ersetzen.

Nährwert pro Portion

kcal
207
Fett
15 g
Eiweiß
4 g
Kohlenhydrate
14 g

Ähnliche Rezepte

Brokkoli Suppe
40 Minuten
Einfach
Brokkoli Suppe
4.5 (15.461)
Zwiebelsuppe
30 Minuten
Einfach
Zwiebelsuppe
4.6 (10.144)
Knoblauchcremesuppe
30 Minuten
Mittel
Knoblauchcremesuppe
4.6 (9.564)
Zucchinicremesuppe
30 Minuten
Mittel
Zucchinicremesuppe
4.6 (8.449)
Leichte Tomatensuppe
30 Minuten
Einfach
Leichte Tomatensuppe
4.5 (9.573)
Brokkolicremesuppe
50 Minuten
Mittel
Brokkolicremesuppe
4.6 (8.154)
Bärlauchsuppe
35 Minuten
Einfach
Bärlauchsuppe
4.5 (8.863)
Karottensuppe
45 Minuten
Mittel
Karottensuppe
4.5 (4.446)

Kommentare

User Bild Weiblich
sssumsi
Ich koche immer noch würfelig geschnittene Erdäpfel im Kümmel-Salzwasser weich, und dann kommt Rahm-Mehlgemisch dazu. Diese Suppe mag jede(r) in der Familie.
Auf Kommentar antworten
puersti
puersti
Ich kenne die Rahmsuppe auch aus meiner Kindheit, habe sie aber nie gegessen, da ich sie nicht mochte. Früher wurde die Rahmsuppe gemacht, wenn die Milch sauer geworden ist. War also eine Resteverwertung. Da ich immer Milch bei meinem Bauern hole, kann ich mir diese Suppe heute durchaus vorstellen. Wenn die Milch im Kaffee bereits ausflockt, ist sie die perfekte saure Milch. Die schmeckt so herrlich cremig, kein Vergleich mit der pasteurisierten Milch, die man im Geschäft kauft, diese kann man nur noch entsorgen.
Auf Kommentar antworten
User Bild Weiblich
doris-martin
Ein Rezept aus meiner Kinderzeit, das muss ich unbedingt ausprobieren. Leider bekommt man Rahmsuppe sonst nirgends mehr.
Auf Kommentar antworten
User Bild Weiblich
KarinKM
Hallo :) Ich lasse mir gerade eine Rahmsuppe schmecken so wie ich sie in OÖ bei meiner Oma gelernt hab. Ich kenne sie nur mit Milch und ohne Essig, aber wichtig ist daß so ein tolles Rezept weitergegeben und erhalten bleibt! Jeder hat seine Vorlieben, meine Tochter isst sie mit Avocado...soll angeblich gut harmonieren.
Auf Kommentar antworten
Maarja
Maarja
Ich kenne die Rahmsuppe zwar nicht aus meiner Kindheit aber ich mag solche alte traditionelle Rezepte sehr gerne
Auf Kommentar antworten
Katerchen
Katerchen
Das ist das Rezept von der Großmutter. Das wird nachgekocht und ich schwelge in Erinnerungen. Die Brotwürfel röste ich an, sonst weichen sie zu schnell auf.
Auf Kommentar antworten
Heinrich45
Heinrich45
Ideale Kost wenn man krank ist. Ich röste dazu gerne die Schwarzbrotwürfel und würze die Suppe mit einem Schuss Essig
Auf Kommentar antworten
User Bild Weiblich
Pesu07
Eine Suppe wie von meiner Großmutter - da kommen Erinnerungen hoch. Diese Suppe muss! Ich bald einmal wieder machen. Den Schuss Essig kann ich mir sehr gut vorstellen.
Auf Kommentar antworten
User Bild Weiblich
Babsi45
die Suppe hab ich vor vielen Jahren das letzte mal gemacht!!! hab total vergessen darauf???? jetzt weiß ich was ich heut noch machen muss ???? Danke!!!!!
Auf Kommentar antworten
User Bild Weiblich
Tammy3108
Sehr gute Suppe. Schmackhafte Suppe. Sehr einfach und schnell. Habe noch Kurkuma dazugegeben. Sehr lecker.
Auf Kommentar antworten
User Bild Weiblich
Maisi
Ich habe leider seit meiner Kindheit keine gute Rahmsuppe mehr bekommen, meine Oma hat die beste gemacht. Dieses Rezept hört sich aber, laut meinen Erinnerungen sehr danach an und wird probiert.
Auf Kommentar antworten
Heinrich45
Heinrich45
Ein Gedicht. Schmeckt herrlich cremig. Und ist sehr sättigend. Hab ich als Kind immer bekommen wenn ich krank war
Auf Kommentar antworten
Silviatempelmayr
Silviatempelmayr
Ich verwende immer Schlagobers für die Rahmsuppe. Das schmeckt herrlich cremig und hat eine tolle Konsistenz.
Auf Kommentar antworten
User Bild Unbekannt
Geloschter_User
Dieser Beitrag wurde vom Administrator gelöscht!
Auf Kommentar antworten
User Bild Weiblich
sssumsi
Ich mische immer Sauerrahm und Schlagobers. Das flockt dann auch nicht so leicht aus, wie nur Sauerrahm.
Auf Kommentar antworten
© 2000-2026 GuteKueche-Team. All Rights Reserved.