Rahmsuppe
von Maria-T, aktualisiert am 12.03.2025
Die cremige Rahmsuppe schmeckt herzhaft köstlich und würzig. Ein super Rezept für eine schmackhafte Vorpseise.
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Zutaten für 4 PortionPortionen
| 6 | Stk | Kartoffeln (mittelgroß) |
| 1 | Prise | Kümmel (ganz) |
| 1 | l | Gemüsesuppe (klar) |
| 3 | EL | Weizenmehl (glatt) |
| 4 | EL | Sauerrahm |
| 1 | Prise | Majoran |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Schuss | Weißweinessig (optional Apfelessig) |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
35 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
6
Stk Kartoffeln (mittelgroß),
1
Prise Kümmel (ganz),
1
l Gemüsesuppe (klar)
Die geschälten Kartoffeln klein würfelig schneiden und in der Suppe mit dem Kümmel ca. 20 Minuten weichkochen.
Schritt 2
3
EL Weizenmehl (glatt),
4
EL Sauerrahm
Den Sauerrahm mit dem Mehl in einer kleinen Schale verrühren und anschließend in die kochende Suppe einrühren. Dabei sollten keine Klümpchen entstehen.
Schritt 3
1
Prise Majoran,
1
Prise Salz,
1
Prise Pfeffer,
1
Schuss Weißweinessig (optional Apfelessig)
Nun ca. 10 min weiterkochen und mit Salz, Pfeffer, Majoran und einem Spritzer Essig abschmecken.
Tipps zum Rezept
- Mehligkochende Kartoffeln eignen sich besonders gut, da sie beim Kochen zerfallen und der Suppe eine sämige Konsistenz verleihen. Sorten wie Mehliger Bamberger, Afra oder Adretta sind ideal.
- Eine kräftige Gemüse- oder Hühnerbrühe verstärkt das Aroma. Wer es intensiver mag, kann die Brühe mit Lorbeerblättern oder einem Hauch Muskatnuss abrunden.
- Geröstete Brotwürfel, knuspriger Speck oder ein Klecks Sauerrahm setzen geschmackliche Akzente. Auch geröstete Kürbiskerne oder einige Tropfen Trüffelöl können für eine besondere Note sorgen.
Nährwert pro Portion
kcal
142
Fett
2 g
Eiweiß
4 g
Kohlenhydrate
28 g
Autor
Food-Redakteur:in
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Uns hat es sehr gut geschmeckt.Werde ich wieder machen