Rahmgurkensalat

Name: Rahmgurkensalat
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stk Salatgurke; 1 TL Salz; 2 TL Dill (gehackt); 2 Stk Knoblauchzehe; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 250 g Sauerrahm; 2 EL Weißweinessig; 0.5 TL Zucker

von Maria-T, aktualisiert am 13.12.2025

4,6 (1.061 Stimmen)

Dieser Rahmgurkensalat schmeckt hervorragend zu Schnitzel. Dieses Rezept ist aber auch in der Grillsaison sehr beliebt.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Stk	Salatgurke
1	TL	Salz

Zutaten für das Dressing

2	Stk	Knoblauchzehe
250	g	Sauerrahm
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
0.5	TL	Zucker
2	EL	Weißweinessig
2	TL	Dill (gehackt)

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Salat Einfach Omas Küche Vegetarisch leichte Rezepte Gurken

Küchenutensilien

Küchentuch Gemüsehobel

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

1 Stk Salatgurke, 1 TL Salz

Für den klassischen Rahmgurkensalat zuerst die Gurke waschen, dünn-blättrig schneiden (oder mit einer Küchenhobel in Scheiben hobeln), salzen und einige Zeit ziehen lassen.

Schritt 2

1 Stk Salatgurke

Dann die Gurken durch ein Küchentuch oder in einem Küchensieb leicht ausdrücken.

Schritt 3

2 Stk Knoblauchzehe

In der Zwischenzeit den Knoblauch schälen und fein hacken.

Schritt 4

1 Stk Salatgurke, 2 Stk Knoblauchzehe, 250 g Sauerrahm, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer, 0.5 TL Zucker, 2 EL Weißweinessig, 2 TL Dill (gehackt)

Anschließend den Sauerrahm mit Knoblauch, Salz, Pfeffer, Dill, Zucker, Essig gut verrühren und dann mit den Gurkenstücken vermengen.

Schritt 5

Den Salat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.

Video zum Rezept

Tipps zum Rezept

Klassisch wird für den Salat Sauerrahm verwendet - es wäre aber auch eine Mischung aus Crème fraîche, Schlagobers und Joghurt möglich.
Vor dem Servieren eventuell nochmal abschmecken - durch die Ziehzeit kann sich die Würze verändern.
Wer es besonders fein mag, kann etwas geriebenen Kren, einen Hauch Senf oder ein wenig Paprikapulver in die Salat einrühren. Den Kren aber erst kurz vor dem Servieren.