Raffinierte Linzertorte

Name: Raffinierte Linzertorte
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 10 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 200 g Butter; 2 Stk Eier; 200 g Haselnüsse, gerieben u. geröstet; 1 EL Kakaopulver; 3 EL Mandelblättchen; 250 g Mehl, glatt; 1 Msp Nelkenpulver; 350 g Ribiselmarmelade; 1 EL Rum; 1 Prise Salz; 160 g Staubzucker; 1 TL Vanillezucker; 0.5 TL Weinstein-Backpulver; 0.5 TL Zimt; 0.5 Stk Zitrone, Schale

von Julia-K, aktualisiert am 06.05.2024

4,1 (30 Stimmen)

Raffinierte Linzertorte ist ein köstliches Rezept nicht nur für Naschkatzen.

Zutaten für 10 PortionPortionen

2	Stk	Eier
350	g	Ribiselmarmelade
250	g	Mehl, glatt
200	g	Butter
200	g	Haselnüsse, gerieben u. geröstet
160	g	Staubzucker
3	EL	Mandelblättchen
1	EL	Kakaopulver
1	EL	Rum
1	TL	Vanillezucker
0.5	TL	Weinstein-Backpulver
0.5	TL	Zimt
1	Msp	Nelkenpulver
0.5	Stk	Zitrone, Schale
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

60 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Vorbereitung: Backrohr auf 165 ℃ vorheizen, Tortenform (∅ 26 cm) befetten und bemehlen. Mehl mit Weinstein-Backpulver vermengen, Butter bei Zimmertemperatur warm werden lassen.

Schritt 2

Zuerst Butter mit Eiern, Salz, Zitronenschale, Zimt, Nelkenpulver, Rum, Staub- und Vanillezucker schaumig rühren.

Schritt 3

Anschließend Mehl, Haselnüsse und Kakao unter die Masse rühren; ⅔ davon in die Tortenform geben und mit Marmelade bestreichen, dabei einen fingerbreiten Rand freilassen.

Schritt 4

Den restlichen Teig in einen Dressiersack (mit Sterntülle) füllen und ein Gitter auf die Torte aufdressieren. Mandelsplitter darüber streuen und etwa 40 Minuten backen.