Radieschen-Gurken-Salat

Name: Radieschen-Gurken-Salat
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stk Bauerngurke (klein); 1 Stk Ei (hart gekocht); 1 Bund Radieschen; 2 Stk Schalotten; 2 EL Schnittlauch; 2 Stk Tomaten; 1 Prise Pfeffer; 2 EL Pflanzenöl; 1 Prise Salz; 2 EL Weißweinessig; 1 Prise Zucker

von Katerchen, aktualisiert am 11.06.2025

2,9 (12 Stimmen)

Der Radieschen-Gurken-Salat punktet damit, dass er sehr kalorienarm ist. Ganz frisch aus dem Garten schmeckt dieses Salat-Rezept einfach am besten.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Bund	Radieschen
1	Stk	Bauerngurke (klein)
2	Stk	Schalotten
2	Stk	Tomaten
1	Stk	Ei (hart gekocht)
2	EL	Schnittlauch

Zutaten für die Vinaigrette

2	EL	Pflanzenöl
2	EL	Weißweinessig
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz
1	Prise	Zucker

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Gemüsemesser Schüssel Gemüsehobel

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

1 Bund Radieschen, 1 Stk Bauerngurke (klein), 2 Stk Schalotten, 2 Stk Tomaten

Die Radieschen und die Gurke waschen und in dünne Scheiben hobeln. Die Schalotten schälen und in feine Ringe schneiden, die gewaschenen Tomaten vierteln, Kerne entfernen und in Streifen schneiden.

Schritt 2

1 Bund Radieschen, 1 Stk Bauerngurke (klein), 2 Stk Schalotten, 2 Stk Tomaten, 1 Stk Ei (hart gekocht), 2 EL Schnittlauch

Das hartgekochte Ei nun schälen und in kleine Stücke schneiden. Nun Radieschen, Gurken, Schalotten, Tomaten und Ei vermischen und den Schnittlauch zugeben.

Schritt 3

2 EL Pflanzenöl, 2 EL Weißweinessig, 1 Prise Pfeffer, 1 Prise Salz, 1 Prise Zucker

Für die Vinaigrette Öl und Essig gut verrühren, mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken. Mit dem Salat vermischen und eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.