Quargel-Suppe

Name: Quargel-Suppe
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 40 g Butter; 3 EL Kümmel; 40 g Mehl; 1 Prise Pfeffer; 180 g Quargel; 1 Prise Salz; 0.5 Becher Schlagobers; 850 ml Suppe

von Gabi-T, aktualisiert am 06.05.2024

4,7 (18 Stimmen)

Ein altes Rezept, das in Vergessenheit geraten ist, ist diese Quargel-Suppe. Geht einfach und schmeckt lecker.

Zutaten für 4 PortionPortionen

180	g	Quargel
40	g	Butter
40	g	Mehl
850	ml	Suppe
0.5	Becher	Schlagobers
3	EL	Kümmel
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

15 Min. Gesamtzeit 5 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Butter in einem Topf erhitzen und das Mehl darin hellbraun anschwitzen. Mit der Suppe aufgießen, Schlagobers und den Kümmel unterrühren.

Schritt 2

Alles gut vermengen und unter Rühren aufkochen lassen.

Schritt 3

Den Quargel in kleine Stücke schneiden und zur Suppe geben. Die Suppe kochen lassen bis der Käse vollständig geschmolzen ist.

Schritt 4

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps zum Rezept

Schwarzbrot in etwas Butter anrösten und dazu reichen.

Nährwert pro Portion

kcal

357

Fett

25 g

Eiweiß

19 g

Kohlenhydrate

14 g

Autor

Gabi-T

Food-Redakteur:in

Kommentare

Martina1988 am 02.12.2016 um 10:59 Uhr

Dieses Rezept habe ich gestern nachgekocht und es hat uns sehr gut geschmeckt. Ich gebe zum Kochen dieser Suppe gerne einen Schuss Weißwein dazu. Als Einlage gibts Schwarzbrot-Croutons.

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