Putenschnitzel mit Tomaten und Mozzarella

Name: Putenschnitzel mit Tomaten und Mozzarella
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 TL Olivenöl (native); 1 Prise Pfeffer (schwarz); 4 Stk Putenschnitzel (je 120g); 1 Prise Salz; 100 g Spaghetti; 125 g Mozzarella (in dünnen Scheiben); 1 EL Oregano (getrocknet, optional Basilikum, Thymian); 1 Portion Parmesan (Parmigiano Reggiano); 1 Prise Pfeffer (schwarz); 1 Prise Salz; 600 g Tomaten (passiert)

aktualisiert am 30.11.2025

4,5 (1.173 Stimmen)

Die saftigen Putenschnitzel mit Tomaten und Mozzarella gelingen mit diesem einfachen Rezept garantiert und schmecken unwiderstehlich gut.

Zutaten für 4 PortionPortionen

4	Stk	Putenschnitzel (je 120g)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (schwarz)
2	TL	Olivenöl (native)
100	g	Spaghetti

Zutaten für das Topping

600	g	Tomaten (passiert)
1	EL	Oregano (getrocknet, optional Basilikum, Thymian)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (schwarz)
125	g	Mozzarella (in dünnen Scheiben)
1	Portion	Parmesan (Parmigiano Reggiano)

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Auflaufform Bratpfanne Kochtopf Pfannenwender Nudelsieb

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

4 Stk Putenschnitzel (je 120g), 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer (schwarz), 2 TL Olivenöl (native)

Die Putenschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen und beidseitig in einer Pfanne im heißen Öl anbraten.

Schritt 2

600 g Tomaten (passiert), 1 EL Oregano (getrocknet, optional Basilikum, Thymian), 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer (schwarz), 125 g Mozzarella (in dünnen Scheiben)

In der Zwischenzeit die passierten Tomaten mit Salz, Pfeffer und Oregano verrühren.

Schritt 3

100 g Spaghetti, 1 Portion Parmesan (Parmigiano Reggiano)

Danach die Schnitzel in eine feuerfeste Form legen und mit der Tomatensauce bedecken.

Schritt 4

Die abgetropften Mozzarellascheiben darauf verteilen und im vorgeheizten Rohr bei 150 °C (Heißluft) für rund 15 Minuten überbacken.

Schritt 5

Inzwischen die Spaghetti in genügend Salzwasser (nach Packungsanleitung ca. 8 Minuten) bissfest kochen, abseihen und auf Tellern drapieren.

Schritt 6

Die fertig überbackenen Putenschnitzel mit Tomatensauce daraufsetzen, mit Parmesan bestreuen und noch heiß servieren.

Tipps zum Rezept

Am Besten verwendet man eine frische Putenbrust oder ein fertig geschnittenes Putenschnitzel. Es sollte ca. 1-1,5 cm dick sein, damit das Fleisch saftig bleibt. Das Schnitzel kann zusätzlich noch mit Paprikapulver und etwas Knoblauch gewürzt werden.
Das Putenschnitzel nur kurz von beiden Seiten scharf in der Pfanne anbraten anbraten, damit das Fleisch saftig bleibt. 2-3 Minuten pro Seite reichen, es gart später im Ofen weiter.
Nach dem Überbacken das Fleisch ca. 2–3 Minuten in der Form ruhen lassen, damit sich die Säfte setzen können. Wer möchte kann das Putenschnitzel vor dem Servieren noch mit gehackter Petersilie bestreuen