Puten-Curry

Name: Puten-Curry
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 300 g Champignons (braun, klein); 1 EL Currypulver; 150 g Erbsen (oder Zuckerschoten); 2 EL Olivenöl (für die Pfanne); 1 Prise Pfeffer (schwarz aus der Mühle); 500 g Putenbrustfilets; 1 Prise Salz; 400 ml Schlagobers; 1 Schuss Zitronensaft; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 24.01.2026

4,6 (69 Stimmen)

Dieses Rezept vom Puten-Curry lieben besonders Kinder. Dazu Reis servieren und sie sind die beste Köchin der Welt.

Zutaten für 4 PortionPortionen

500	g	Putenbrustfilets
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (schwarz aus der Mühle)
2	EL	Olivenöl (für die Pfanne)
1	Stk	Zwiebel
300	g	Champignons (braun, klein)
1	EL	Currypulver
400	ml	Schlagobers
1	Schuss	Zitronensaft
150	g	Erbsen (oder Zuckerschoten)

PortionPortionen

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Zeit

25 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

500 g Putenbrustfilets, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer (schwarz aus der Mühle), 2 EL Olivenöl (für die Pfanne)

Die Putenbrustfilets waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen, in Streifen oder Würfel schneiden mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit Öl scharf anbraten - Fleisch aus der Pfanne nehmen.

Schritt 2

1 Stk Zwiebel

Die Zwiebel schälen, klein schneiden und in der selben Pfanne anschwitzen.

Schritt 3

300 g Champignons (braun, klein)

Danach die Champignons putzen oder abbürsten (nicht waschen), in Scheiben schneiden, zu den Zwiebelstücken geben und ebenfalls für 2-3 Minuten dünsten.

Schritt 4

1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer (schwarz aus der Mühle), 1 EL Currypulver, 400 ml Schlagobers, 1 Schuss Zitronensaft

Nun Currypulver einrühren, kurz anschwitzen lassen, mit Schlagobers aufgießen und mit Salz, Pfeffer und einem Schuss Zitronensaft würzen.

Schritt 5

500 g Putenbrustfilets, 150 g Erbsen (oder Zuckerschoten)

Anschließend das Fleisch und die Erbsen in die Pfanne geben und rund 6-8 Minuten leicht köcheln lassen.

Schritt 6

Das fertige Puten-Curry nach Belieben mit frischen, fein gehackten Koriander bestreuen und mit Basmatireis servieren.

Tipps zum Rezept

Anstelle des Schlagobers kann auch Kokosmilch verwendet werden.
Für mehr Schärfe sorgt eine Prise Chilipulver.
Neben Basmatireis passt auch gut ein selbst gemachtes Naan-Brot oder auch ein low carb Karfiolreis.