Purpur-Currypulver
von Katerchen, aktualisiert am 06.05.2024
Das Rezept für dieses leuchtend rote Currypulver eignet sich auch hervorragend als kleines Weihnachtsgeschenk aus der Küche.
Zutaten für 1 PortionPortionen
| 1 | Stk | Zimtstange |
| 1 | EL | Fenchelsamen |
| 1 | TL | Koriandersamen |
| 5 | Stk | Gewürznelken |
| 1 | EL | Chili (getrocknet) |
| 1 | TL | Anissamen |
| 1 | EL | Bockshornkleesamen |
| 1 | TL | Kreuzkümmel |
| 3 | EL | Hibiskusblüten (getrocknet) |
| 1 | TL | Rote Rüben-Pulver |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
20 Min. Gesamtzeit 20 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
1
Stk Zimtstange,
1
EL Fenchelsamen,
1
TL Koriandersamen,
5
Stk Gewürznelken,
1
EL Chili (getrocknet),
1
TL Anissamen,
1
EL Bockshornkleesamen,
1
TL Kreuzkümmel
Die Zimtstange zerkleinern und zusammen mit Fenchelsamen, Koriandersamen, Gewürznelken, Chili, Anissamen, Bockshornkleesamen und Kreuzkümmel in eine Pfanne ohne Fett geben. Die Gewürze ein bis zwei Minuten rösten bis sie zu duften beginnen.
Schritt 2
3
EL Hibiskusblüten (getrocknet),
1
TL Rote Rüben-Pulver
Etwas abkühlen lassen und zusammen mit den Hibiskusblüten und dem Rote-Rüben-Pulver in einen Mörser oder elektrischen Blitzhacker geben und zu feinem Pulver mahlen.
Tipps zum Rezept
- In einer lichtgeschützten Dose hält sich das Pulver bis zu einem Jahr.
- Das Pulver asiatischen Curry-Gerichten eine wunderschöne purpurne Farbe.
Nährwert pro Portion
kcal
77
Fett
5 g
Eiweiß
2 g
Kohlenhydrate
11 g
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