Puddingcreme auf Himbeermus

Name: Puddingcreme auf Himbeermus
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 300 g Himbeeren; 150 ml Multivitaminsaft; 0.5 Pk Vanillepuddingpulver; 20 g Zucker; 125 g Butter; 250 ml Milch; 0.5 Pk Vanillepuddingpulver; 30 g Zucker

von Silviatempelmayr, aktualisiert am 05.07.2025

1,0 (2 Stimmen)

Puddingcreme auf Himbeermus bringt den Sommer auf den Tisch. Das Rezept ist der perfekte Abschluss für ein sommerliches Menü.

Zutaten für 6 PortionPortionen

300	g	Himbeeren
20	g	Zucker
150	ml	Multivitaminsaft
0.5	Pk	Vanillepuddingpulver

Zutaten für die Vanille-Puddingcreme

0.5	Pk	Vanillepuddingpulver
30	g	Zucker
250	ml	Milch
125	g	Butter

PortionPortionen

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Dessert Kochen Sommer Pudding Himbeer

Küchenutensilien

Schneebesen Handmixer Schüssel Kochtopf Dessertschale

Zeit

120 Min. Gesamtzeit 60 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

300 g Himbeeren, 20 g Zucker, 150 ml Multivitaminsaft

Die Himbeeren (ein paar für die Deko zur Seite legen) zuerst mit 20 Gramm Zucker und 100 ml Multivitaminsaft vermengen. Einmal aufkochen lassen und 10 Minuten dünsten.

Schritt 2

300 g Himbeeren, 150 ml Multivitaminsaft, 0.5 Pk Vanillepuddingpulver

Dann das Puddingpulver mit 50 ml Multivitaminsaft versprudeln und in die Himbeeren einrühren. Kurz aufkochen lassen bis die Himbeermasse zähflüssig wird. In Dessertschalen aufteilen und abkühlen lassen.

Schritt 3

0.5 Pk Vanillepuddingpulver , 30 g Zucker , 250 ml Milch

Für die Puddingcreme das Vanillepuddingpulver mit dem Zucker und etwas Milch in einer Schüssel glatt rühren. Dann die restliche Milch in einem Topf aufkochen lassen, vom Herd nehmen den Pudding einrühren und nochmals kurz aufkochen lassen, bis der Pudding blubbert. Nun den Pudding auskühlen lassen.

Schritt 4

300 g Himbeeren, 125 g Butter

Die Butter nun mit dem Mixer schaumig rühren und den Pudding nach und nach löffelweise unterrühren bis alles schön cremig wird. Nun die Creme auf dem Himbeermus verteilen und mit Himbeeren dekorieren.