Preiselbeersauce

Name: Preiselbeersauce
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 125 g Joghurt; 1 Prise Pfeffer (grün); 3 EL Preiselbeermarmelade; 1 Prise Salz; 250 g Sauerrahm; 1 Schuss Zitronensaft; 1 EL Zucker

aktualisiert am 23.12.2025

4,3 (579 Stimmen)

Dieses Rezept von der Preiselbeersauce passt perfekt zu gegrilltem Wildfleisch, aber auch zu Fondue.

Zutaten für 4 PortionPortionen

250	g	Sauerrahm
125	g	Joghurt
1	Prise	Salz
1	EL	Zucker
3	EL	Preiselbeermarmelade
1	Prise	Pfeffer (grün)
1	Schuss	Zitronensaft

PortionPortionen

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Zeit

5 Min. Gesamtzeit 5 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Preiselbeersauce den Sauerrahm mit dem Joghurt und der Preiselbeermarmelade gut verrühren.

Schritt 2

Nach Belieben mit Zitronensaft, Salz, Zucker und einer Prise Pfeffer abschmecken.

Tipps zum Rezept

Griechischer Joghurt sorgt für eine dickere Konsistenz, während normaler Joghurt die Sauce etwas flüssiger macht.
Ein Hauch Muskatnuss oder Zimt verleiht der Sauce eine warme Note. Orangentesten oder ein paar Tropfen Orangensaft bringen noch mehr Fruchtigkeit.
Die Sauce mindestens 15-30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.