Porree-Risotto

Name: Porree-Risotto
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter oder Margarine; 375 ml klare Gemüsesuppe; 1 EL Petersilie, gehackt; 1 Prise Pfeffer; 1 kg Porree; 170 g Reis; 1 Prise Salz; 200 g Schinken; 1 Prise Thymian; 250 Glas Tomaten

von Tsambika, aktualisiert am 16.08.2026

4,6 (18 Stimmen)

Ein köstliches und feines Rezept ist dieses doch sehr einfache Porree-Risotto.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	kg	Porree
250	Glas	Tomaten
200	g	Schinken
2	EL	Butter oder Margarine
170	g	Reis
375	ml	klare Gemüsesuppe
1	Prise	Thymian
1	EL	Petersilie, gehackt
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Risotto Dünsten Einfach Österreich Reis Hauptspeisen Anfänger Rezepte

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Den Porree putzen und in dünne Ringe schneiden. Die Tomaten kurz in heißes Wasser geben, schälen und klein schneiden. Den Schinken in kleine Würfel schneiden.

Schritt 2

Die Butter in einem Topf erhitzen und den Reis darin anrösten. Den Porree dazugeben und kurz andünsten. Mit der heißen Gemüsesuppe aufgießen. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.

Schritt 3

20 Minuten bei schwacher Hitze garen. Evtl. noch etwas Wasser zugießen. 10 Minuten vor Ende der Garzeit die zerkleinerten Tomaten und Schinkenwürfel dazugeben und unterrühren. Mit gehackter Petersilie bestreut servieren.