Polsterzipfl

Name: Polsterzipfl
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 40 g Butter; 2 Stk Eidotter; 180 g Mehl; 1 EL Rum; 1 Prise Salz; 0.125 l Sauerrahm

von Marille, aktualisiert am 13.05.2026

4,1 (73 Stimmen)

Ein Rezept aus der alten österreichischen Küche sind diese köstlichen Polsterzipfl.

Zutaten für 1 PortionPortionen

180	g	Mehl
1	Prise	Salz
40	g	Butter
2	Stk	Eidotter
1	EL	Rum
0.125	l	Sauerrahm

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Das Mehl, mit Butter, Dotter, Rum, Salz und Sauerrahm rasch zu einem glatten Teig verkneten und anschließend mit dem Nudelholz auswalken.

Schritt 2

Aus dem Teig Vierecke radeln und schwimmend in heißem Fett goldbraun backen.

Tipps zum Rezept

Mit Kompott servieren.

Nährwert pro Portion

kcal

1.282

Fett

64 g

Eiweiß

35 g

Kohlenhydrate

136 g

Autor

Marille

User

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