Polsterzipfel

Name: Polsterzipfel
Total time: 45 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Dinkelmehl für die Arbeitsfläche; 450 g Dinkelmehl Type 700; 1 Stk Ei; 0.5 l Öl zum Ausbacken; 0.5 TL Salz; 2 EL Staubzucker zum Bestreuen; 160 ml Wasser (lauwarm)

von puersti, aktualisiert am 27.05.2026

4,3 (13 Stimmen)

Ein Polsterzipfel aus Omas Küche weckt Kindheitserinnerung. Das Rezept für die ganze Familie.

Zutaten für 1 PortionPortionen

450	g	Dinkelmehl Type 700
0.5	TL	Salz
1	Stk	Ei
160	ml	Wasser (lauwarm)
0.5	l	Öl zum Ausbacken
2	EL	Dinkelmehl für die Arbeitsfläche
2	EL	Staubzucker zum Bestreuen

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Omas Küche Dessert Einfach Frittieren Österreich Kinderrezepte Hausmannskost

Zeit

45 Min. Gesamtzeit 0 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Aus Dinkelmehl, Salz, Ei und lauwarmem Wasser wird ein geschmeidiger Teig bereitet. Am einfachsten geht es in einer Küchenmaschine oder mit den Mixer-Knethaken.

Schritt 2

Den Teig auf einen Teller legen und mit einer Schüssel zugedeckt ca. 30 Minuten rasten lassen. Öl in einem Topf auf ca. 190°C erhitzen.

Schritt 3

In der Zwischenzeit den Teig portionsweise auf einer bemehlten Arbeitsplatte messerrückendick ausrollen, mit einem Teigrad Rauten ausradeln und schwimmend im heißen Öl backen.

Schritt 4

Sobald sie auf der Unterseite goldbraun sind, mit einem gelochten Schaumlöffel umdrehen und auch auf der zweiten Seite goldbraun backen.

Schritt 5

Danach mit dem gelochten Schaumlöffel herausheben, abtropfen lassen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben. Fortfahren bis der Teig aufgebraucht ist. Mit Staubzucker bestreut servieren.

Tipps zum Rezept

Dazu passt Kaffee, oder eine Obstsauce nach Belieben.

Nährwert pro Portion

kcal

5.851

Fett

485 g

Eiweiß

78 g

Kohlenhydrate

330 g

Autor

puersti

User

Kommentare

Goldioma am 13.03.2019 um 08:05 Uhr

Fälschlicherweise habe meine Kinder immer Hasenohren dazu gesagt. Mit Staubzucker bestreut haben sie immer Apfelkompott dazu gegessen, mein Schwiegersohn ißt ohne Staubzucker Sauerkraut dazu.

Auf Kommentar antworten

puersti am 13.03.2019 um 08:18 Uhr

Hasenohren ist gar nicht falsch, sie werden lt. altem Kochbuch auch Hasenöhrl genannt. Wir haben sie auch pikant gewürzt gemacht, einfach als Knabbergebäck.