Polsterzipf

Name: Polsterzipf
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 1 Stk Ei; 3 EL Fett; 300 g Mehl; 120 ml Milch; 25 ml Rum; 1 Prise Salz; 4 EL Staubzucker; 1 EL Zucker

von wiener-schnecke, aktualisiert am 11.09.2024

4,3 (57 Stimmen)

Die Polsterzipf sind ein traditionelles und süßes Rezept aus der Bauernküche. Schmeckt der ganzen Familie.

Zutaten für 6 PortionPortionen

2	EL	Butter
120	ml	Milch
1	Stk	Ei
25	ml	Rum
1	Prise	Salz
1	EL	Zucker
300	g	Mehl
3	EL	Fett
4	EL	Staubzucker

PortionPortionen

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Zeit

90 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den Polsterzipf Butter und Milch in einem Topf leicht erwärmen und das Ei mit dem Rum einrühren. Die Masse verrühren und vorsichtig Salz, Zucker und Mehl einarbeiten. Es soll ein glatter Teig entstehen, diesen dann eine Stunde rasten lassen.

Schritt 2

Den Teig etwa 4 mm dick auf einer Arbeitsfläche ausrollen und rautenförmige Stücke schneiden.

Schritt 3

In einer tiefen Pfanne das Fett erhitzen und die Rauten beidseitig goldbraun ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und noch heiß mit Staubzucker bestreuen.