Polsterzipf mit Topfen-Öl-Teig

Name: Polsterzipf mit Topfen-Öl-Teig
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 420 g Dinkelfeinmehl; 2 Stk Eier; 60 ml Milch; 40 ml Öl; 200 g Ribiselmarmelade; 250 g Topfen; 0.5 Stk Zitrone (Abrieb); 80 g Zucker

von Pesu07, aktualisiert am 15.01.2025

4,4 (7 Stimmen)

Polsterzipf mit Topfen-Öl-Teig hat schon Oma zubereitet und sind immer wieder ein Genuss. In dieses Rezept kommt Ribiselmarmelade als Fülle hinein.

Zutaten für 12 PortionPortionen

420	g	Dinkelfeinmehl
1	Pk	Backpulver
2	Stk	Eier
250	g	Topfen
40	ml	Öl
60	ml	Milch
80	g	Zucker
0,5	Stk	Zitrone (Abrieb)
200	g	Ribiselmarmelade

PortionPortionen

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Mehlspeisen Backen Topfen

Küchenutensilien

Backblech Backpapier

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst das Backblech mit Backpapier auslegen und das Backrohr zeitgerecht auf 180° Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Schritt 2

420 g Dinkelfeinmehl, 1 Pk Backpulver, 2 Stk Eier, 250 g Topfen, 40 ml Öl, 60 ml Milch, 80 g Zucker, 0,5 Stk Zitrone (Abrieb)

Für den Teig das Dinkelfeinmehl, Backpulver, Eier, Topfen, Öl, Zucker, Zitronenabrieb und Milch zu einem glatten, eher festen Teig verarbeiten.

Schritt 3

200 g Ribiselmarmelade

Anschließend den Teig dünn ausrollen und Vierecke schneiden, in der Mitte etwas Ribiselmarmelade geben und zu Rechtecke zusammenklappen. Die Ränder gut andrücken, auf das vorbereitete Backblech legen und ca. 20 Min. goldgelb backen.

Nährwert pro Portion

kcal

223

Fett

6 g

Eiweiß

9 g

Kohlenhydrate

36 g

Autor

Pesu07

User

Kommentare

Raggiodisole am 08.02.2023 um 13:33 Uhr

Na super, und ich hab keinen Rahm daheim, um die Posterzipf jetzt gleich zu backen.😣 Die gab es früher oft bei uns, allerdings mit Marillenmarmelade gefüllt.

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