Polsterl-Kuchen

Name: Polsterl-Kuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 TL Backpulver; 5 Stk Eier; 320 g Mehl; 1 Prise Salz; 160 ml Sonnenblumenöl; 250 g Staubzucker; 1 Pk Vanillezucker; 160 ml Wasser (lauwarm); 0.5 Stk Zitrone (abgeriebene Schale); 5 Stk Eidotter; 100 g Staubzucker; 750 g Topfen; 2 Pk Vanillezucker; 0.5 Stk Zitrone (abgeriebene Schale)

von Millavanilla, aktualisiert am 06.05.2024

4,8 (8 Stimmen)

Mit diesem Rezept Polsterl-Kuchen kann nichts schief gehen. Eine Mehlspeise, wenn kurzfristig Besuch kommt.

Zutaten für 4 PortionPortionen

5	Stk	Eier
250	g	Staubzucker
1	Pk	Vanillezucker
0.5	Stk	Zitrone (abgeriebene Schale)
1	Prise	Salz
160	ml	Wasser (lauwarm)
160	ml	Sonnenblumenöl
320	g	Mehl
1	TL	Backpulver

Zutaten für die Fülle

750	g	Topfen
100	g	Staubzucker
5	Stk	Eidotter
2	Pk	Vanillezucker
0.5	Stk	Zitrone (abgeriebene Schale)

PortionPortionen

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Kuchen Backen Dessert Einfach Geheimrezepte Topfen

Küchenutensilien

Backblech

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Eier, Staubzucker, Vanillezucker, Schale der Zitrone und Salz mit einem Mixer dick schaumig rühren. Dann Öl und Wasser abmessen und unter die Masse rühren. Mehl mit Backpulver versieben, untermengen und die Masse auf ein eingefettetes und bemehltes Backblech glattstreichen.

Schritt 2

Für die Fülle: Topfen mit Staubzucker, Dotter und Vanillezucker sowie abgeriebener Zitronenschale gut verrühren. Die Masse in einen Spritzsack füllen und gitterförmig auf den Teig dressieren. Im vorgeheizten Rohr auf mittlerer Schiene bei 180 Grad Ober-/Unterhitze etwa 30 Minuten backen.