Pofesen

Name: Pofesen
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter (für die Pfanne); 16 Stk Striezel (Brioche oder Weißbrot); 1 EL Inländer-Rum (60%); 3 EL Powidlmarmelade (Zwetschkenmarmelade); 1 Prise Zimt (gemahlen); 3 Stk Eier (Größe M); 250 ml Milch; 1 Prise Salz; 1 TL Vanillezucker; 2 EL Staubzucker

von spicy-orange, aktualisiert am 10.06.2026

4,5 (2.025 Stimmen)

Aus einem Butterzopf, Striezel oder Toast werden köstliche Pofesen, die mit Marmelade bestrichen werden. Das Rezept stammt aus Omas Küche.

Zutaten für 4 PortionPortionen

16	Stk	Striezel (Brioche oder Weißbrot)
2	EL	Butter (für die Pfanne)

Zutaten für die Marmeladefüllung

3	EL	Powidlmarmelade (Zwetschkenmarmelade)
1	EL	Inländer-Rum (60%)
1	Prise	Zimt (gemahlen)

Zutaten zum Tunken

250	ml	Milch
3	Stk	Eier (Größe M)
1	Prise	Salz
1	TL	Vanillezucker

Zutaten zum Bestreuen

Staubzucker

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Pfannenwender Beschichtete Pfanne

Zeit

20 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

16 Stk Striezel (Brioche oder Weißbrot)

Zuerst das altbackene Brot (Toast, Weißbrot, Striezel, Brioche etc.) in fingerdicke Scheiben schneiden.

Schritt 2

3 EL Powidlmarmelade (Zwetschkenmarmelade), 1 EL Inländer-Rum (60%), 1 Prise Zimt (gemahlen)

Nun die Powidlmarmelade (=Zwetschkenmarmelade) in einer Schüssel mit Rum und Zimt glattrühren.

Schritt 3

16 Stk Striezel (Brioche oder Weißbrot), 3 EL Powidlmarmelade (Zwetschkenmarmelade), 1 EL Inländer-Rum (60%), 1 Prise Zimt (gemahlen)

Jeweils zwei Brotscheiben, auf einer Seite, mit der Marmeladen-Rum-Mischung bestreichen und zusammensetzen.

Schritt 4

2 EL Butter (für die Pfanne), 250 ml Milch, 3 Stk Eier (Größe M), 1 Prise Salz, 1 TL Vanillezucker

Danach Eier, Milch, Vanillezucker sowie eine Prise Salz in einer Schüssel verquirlen und die zusammengesetzten Brotscheiben kurz in die Eier-Milch-Gemisch tunken - auf allen Seiten.

Schritt 5

2 EL Butter (für die Pfanne)

Anschließend die Brotscheiben in einer Pfanne mit erhitzter Butter auf beiden Seiten goldbraun ausbacken - pro Seite dauert dies etwa 2-3 Minuten.

Schritt 6

2 EL Staubzucker

Die Pofesen auf Küchenpapier abtropfen lassen, mit Staubzucker bestreuen und noch warm servieren.

Tipps zum Rezept

Für die besten Pofesen eignet sich am Besten altbackenes Brot, da es die Flüssigkeit besser aufnimmt. Es kann ein Striezel, Briochescheiben, ein weißer Wecken oder Toastsbrot verwendet werden.
Pofesen sind eine Art österreichischer Arme Ritter (French Toast), die sich auch sehr gut mit diversen Fruchtspiegeln oder einer Schokosoße kombinieren lassen.
Es können natürlich auch andere Marmeladesorten, wie z.B. Marillen-, Erdbeer-, der Himbeermarmelade verwendet werden.
Auch in einer Mischung aus Zimt und Zucker können sie gewälzt werden, um ihnen eine extra Süße und einen aromatischen Geschmack zu verleihen.
Dazu passen Vanillesauce, Apfelmus oder frische Beeren.

Nährwert pro Portion

kcal

9.994

Fett

281 g

Eiweiß

269 g

Kohlenhydrate

1.600 g

Autor

spicy-orange

User

Kommentare

Anna-111 am 08.10.2016 um 21:21 Uhr

Für Pofesen nehme ich noch lieber einen weißen Wecken, mit Butterzopf finde ich, dass es doch sehr süß wird, da kommt ja auch noch die Marmelade dazu, die ja auch sehr süß ist.

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LittleLighthouse am 09.10.2016 um 21:13 Uhr

Dem würde ich auch zustimmen - Butterzopf dagegen kann man einfach nur toasten, hauchdünn mit weicher Butter bestreichen und ein kleine Prise Zimtzucker darauf streuen, das ist weniger süss und dennoch köstlich

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Pesu07 am 26.05.2020 um 17:04 Uhr

Dem kann ich nur zustimmen, wird uns auch zu süß. Zu den Pofesen essen wir am liebsten Höllerröster. Mit übrig gebliebenem Butterzopf mache ich immer einen Scheiterhaufen.

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spicy-orange am 16.10.2016 um 06:45 Uhr

die Variante mit Zimt und Zucker gefällt mir sehr gut, wird beim nächsten mal sicher ausprobiert. Ja stimmt mit Weißbrot wäre es nicht ganz so süß, aber da ich es total gerne süß habe passt das schon ;)

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