Speckbohnen

Name: Speckbohnen
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter; 500 g Fisolen (grüne Bohnen, frisch); 1 Prise Salz; 150 g Speck in Scheiben (durchwachsen)

von Lukas-N, aktualisiert am 18.12.2025

4,5 (2.792 Stimmen)

Eine köstliche Beilage sind Speckbohnen. Das Rezept wird mit grünen Bohnen und Speck zubereitet und passt hervorragend zu Steaks.

Zutaten für 4 PortionPortionen

500	g	Fisolen (grüne Bohnen, frisch)
1	EL	Butter
150	g	Speck in Scheiben (durchwachsen)
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Bratpfanne Kochtopf

Zeit

35 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

500 g Fisolen (grüne Bohnen, frisch)

Die Fisolen zuerst waschen und die Enden abschneiden.

Schritt 2

500 g Fisolen (grüne Bohnen, frisch)

Dann Wasser in einem weiten, großen Topf zum Kochen bringen und salzen. In das kochende Wasser die Bohnen zufügen und ca. 20 Min. gar kochen.

Schritt 3

1 EL Butter, 150 g Speck in Scheiben (durchwachsen)

Die Butter in einer Pfanne heiß werden lassen und den Speck darin kurz anbraten.

Schritt 4

500 g Fisolen (grüne Bohnen, frisch), 150 g Speck in Scheiben (durchwachsen), 1 Prise Salz

Die fertigen Fisolen abgießen. Nun bündelweise die Bohnen zusammen geben und mit dem Speck umwickeln und nochmals kurz in der Pfanne rundherum anbraten, bis der Speck schön knusprig und goldbraun ist. Eventuell nachsalzen.

Schritt 5

Anschließend direkt heiß servieren.

Tipps zum Rezept

Der Speck kann auch klein geschnitten werden. Dann einfach mit den grünen Bohnen vermischen.
Thymian und Rosmarin, etwas gerösteter Knoblauch oder frisch gehackte Petersilie für extra Aroma können hinzugefügt werden.

Nährwert pro Portion

kcal

251

Fett

28 g

Eiweiß

2 g

Kohlenhydrate

4 g

Autor

Lukas-N

Food-Redakteur:in

Kommentare

alpenkoch am 29.10.2020 um 17:32 Uhr

Das Rezept mit grünen Bohnen und Speck ist ja supergut beschrieben und leicht zu machen. Sieht so super aus. Im Restaurant ist es beim Grillteller mit dabei. Ich probier auch mal gelbe Bohnen

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Pesu07 am 23.04.2022 um 13:58 Uhr

Diese Speckbohnen sind ein Klassiker und ich mache sie gerne als Beilage zu Gegrilltem. Aber ich werde den Tipp probieren: Speck klein schneiden und mit den Bohnen vermischen.

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