Pizzastangerl
Diese Pizzastangerl kommen immer gut an, passen super zu Wein und Bier in gemütlicher Runde. Bei diesem Rezept kann man nicht widerstehen.
Zutaten für 40 StückStücke
| 1 | kg | Weizenmehl Type 480 od. Type 700 |
| 1 | Pk | Germ (frisch) |
| 2 | TL | Salz |
| 750 | ml | Milch (lauwarm) |
| 1 | EL | Olivenöl (mild) |
Zutaten Für den Pizza-Belag
| 50 | g | Tomatenmark |
| 40 | g | Ketchup |
| 500 | g | Tomaten (passiert) |
| 200 | g | Schinken |
| 1 | TL | Pizzagewürz (nach Geschmack) |
| 100 | g | Käse zum Bestreuen |
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Küchenutensilien
Zeit
70 Min. Gesamtzeit 50 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Mehl, zerbröselte Germ, Salz, Milch und Öl in einer Schüssel zu einem Teig verarbeiten, bis sich der Teig von der Schüssel löst. An einem warmen Ort ca. 25-30 Min. ruhen lassen. Dabei mit einem Tuch bedecken.
Schritt 2
Danach den Teig in 4 Teile teilen und jeden Teil einzeln rund auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Nun Dreiecke ausschneiden. Die Dreiecke von der breiten Seite her aufrollen, sodass kleine, längliche Stangerl entstehen. Die Stangerl mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und die Oberseite leicht flachdrücken, damit der Belag später gut hält.
Schritt 3
Jetzt das Backrohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Schritt 4
Für den Belag nun Tomatenmark, Ketchup, passierte Tomaten, fein geschnittenen Schinken und Pizzagewürz in einer Schüssel verrühren.
Schritt 5
Die Mischung auf die Teigstangen streichen, mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Backrohr etwa 15–20 Minuten backen. Die Pizzastangerl anschließend aus dem Ofen nehmen und kurz auf dem Blech abkühlen lassen.
Tipps zum Rezept
- Am besten schmecken die Pizzastangerl frisch aus dem Ofen, aber abgekühlt eignen sie sich auch gut als Snack für zwischendurch.
- Nach Wunsch noch mit frischen Kräutern (z. B. Oregano oder Basilikum) bestreuen und lauwarm servieren.
- Variationen: Statt Schinken passt auch Salami, Paprika oder Oliven. Geriebener Mozzarella schmilzt gut, Parmesan sorgt für mehr Aroma.
- Abgekühlt lassen sich die Pizzastangerl gut in einem luftdichten Behälter aufbewahren und kurz aufbacken.
Nährwert pro Stück
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