Pizza
Ein selbstgemachter Pizzateig ist schon etwas ganz Feines, hier das Rezept für den köstlichen Teig.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 480 | g | Mehl (Typ 00) |
| 2 | TL | Salz |
| 0.5 | TL | Zucker |
| 0.5 | Wf | Germ |
| 3 | EL | Olivenöl |
| 300 | ml | Wasser (lauwarm) |
Zutaten für den Belag
| 100 | g | Tomatenssauce |
| 1 | Prise | Basilikum (frisch od getrocknet) |
| 100 | g | Pizzakäse |
| 120 | g | Salami |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe (gepresst) |
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Küchenutensilien
Zeit
85 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 70 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst ein Dampfl ansetzen. Dazu die Germ mit etwas Zucker in ca. 70 ml Wasser auflösen (lauwarm).
Schritt 2
Dann das Mehl mit Salz vermengen und Öl sowie das Dampfl untermischen.
Schritt 3
Das restliche Wasser hinzufügen und alles gut miteinander verkneten. Der Teig muss so lange geknetet werden, bis er geschmeidig wird und sich leicht von der Schüssel löst.
Schritt 4
Ein Geschirrtuch kurz unter lauwarmes Wasser halten und auswinden. Den Pizzateig mit dem Geschirrtuch bedecken und an einem warmen Ort etwa eine halbe Stunde gehen lassen.
Schritt 5
Nach dem Rasten den Teig in 2 gleichgroße Stücke teilen und auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen und nochmals ca. 30 Minuten rasten lassen.
Schritt 6
Den Backofen auf 275 °C vorheizen. Den Pizzateig zu einer runden Pizza ziehen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Schritt 7
Zum Belegen: Tomatensauce mit Basilikum verfeinern, Pizzakäse, Salami, Schinken, Mais, eventuell Knoblauch zum Rand einstreichen verwenden. Oder anderen Belag nach Wunsch.
Schritt 8
Die Pizzen im Ofen bei 275 °C für ca. 10 Minuten backen lassen. Nach dem die Pizza aus dem Ofen kommt, noch etwas Oregano darüber streuen
Nährwert pro Portion
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