Pistazienmus

Name: Pistazienmus
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 0.25 TL Kokosöl (oder Olivenöl); 150 g Pistazienkerne (geschält, ungesalzen); 1 Prise Salz (mehr nach Belieben)

aktualisiert am 17.05.2025

5,0 (3 Stimmen)

Ein Pistazienmus ist sehr aromatisch und voller gesunder Fette! Ein Rezept als Aufstrich, für Desserts oder in herzhaften Gerichten.

Zutaten für 1 PortionPortionen

150	g	Pistazienkerne (geschält, ungesalzen)
0.25	TL	Kokosöl (oder Olivenöl)
1	Prise	Salz (mehr nach Belieben)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Aufstrich schnell Nuss Proteinreich Pistazien

Küchenutensilien

Schraubglas Standmixer

Zeit

5 Min. Gesamtzeit 5 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

150 g Pistazienkerne (geschält, ungesalzen)

Zuerst die Pistazienkerne in einer beschichten Pfanne auf mittlerer Hitze kurz anrösten.

Schritt 2

150 g Pistazienkerne (geschält, ungesalzen), 0.25 TL Kokosöl (oder Olivenöl)

Die warmen Kerne in einem Hochleistungsmixer zu Mehl mahlen. Dann Kokosöl dazugeben und so lange pürieren, bis die Masse cremig wird.

Schritt 3

1 Prise Salz (mehr nach Belieben)

Zum Schluss Salz nach Geschmack untermengen und in ein Schraubglas füllen.

Tipps zum Rezept

Für eine süßliche Variante 1 Messerspitze Vanille zugeben und nur 1 Prise Salz, optional noch etwas Honig oder Ahornsirup.
Das Pistazienmus dunkel und luftdicht bei Zimmertemperatur lagern, es hält sich so einige Wochen. Vor der Verwendung gut durchrühren!
Perfekt für orientalische Gerichte wie Tajine oder Couscous, als Topping für Risotto oder Pasta oder als Füllung für Gebäck, Macarons oder Pralinen.
Das "Pistaziengrün" kann variieren, je nachdem welche Pistaziensorte verwendet wird.
Aus dieser Zutatenmenge erhält man ca. 5-6 Esslöffel Pistazienmus.