Pilzschmarren

Name: Pilzschmarren
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Eidotter; 2 Stk Eiklar; 50 g Lauch; 1 Prise Majoran; 50 g Mehl (glatt); 100 ml Milch; 1 EL Petersilie (gehackt); 1 Prise Pfeffer; 200 g Pilze (gemischt); 1 Prise Salz; 1 Prise Salz; 50 g Speckwürferln; 20 g THEA

von Thea, aktualisiert am 05.05.2024

4,2 (70 Stimmen)

Das Geheimnis eines köstlichen Rezepts ist ein wunderbarer Pilzschmarren. Ein kulinarischer Genuß, aus Pilze und Lauch.

Zutaten für 2 PortionPortionen

2	Stk	Eidotter
100	ml	Milch
1	Prise	Salz
50	g	Mehl (glatt)
200	g	Pilze (gemischt)
50	g	Lauch
50	g	Speckwürferln
20	g	THEA
1	Prise	Majoran
2	Stk	Eiklar
1	EL	Petersilie (gehackt)
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Thea Einfach Fettarm Gesund Kalorienarm Österreich Pilze Geheimrezepte Hauptspeisen Hausmannskost

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Dotter, Milch, Salz und Mehl zu einem glatten Teig rühren und 10 Min. quellen lassen. Pilze in Scheiben und Lauch in Ringe schneiden.

Schritt 2

Speck würfeln in THEA anbraten, Pilze und Lauch zugeben, durchrösten und würzen.

Schritt 3

Eiklar steif schlagen und unter die Dottermasse heben. Teig über die heiße Pilzmischung gießen, kurz anstocken lassen und im heißen Backrohr bei 180 Grad ca. 20 Min. goldbraun backen. Zerpflücken und mit Petersilie bestreut in der Pfanne servieren.