Bunte Fleischspätzle

Name: Bunte Fleischspätzle
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 Stk Eier; 250 g Faschiertes; 1 Stk Jungzwiebel (geschnitten); 1 Stk Karotte (gewürfelt); 3 Stk Knoblauchzehen (gehackt); 280 g Mehl (glatt); 125 ml Milch; 1 Prise Oregano; 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle); 1 Prise Salz; 1 Prise Salz; 1 Bund Schnittlauch (geschnitten); 2 EL THEA

von Thea, aktualisiert am 06.05.2024

4,4 (39 Stimmen)

Tolle bunte Fleischspätzle bringen Abwechslung auf den Teller. Das Rezept wird mit Thea verfeinert und ist in wenigen Schritten zubereitet.

Zutaten für 4 PortionPortionen

280	g	Mehl (glatt)
125	ml	Milch
3	Stk	Eier
1	Prise	Salz
250	g	Faschiertes
2	EL	THEA
1	Prise	Salz
1	Prise	Oregano
3	Stk	Knoblauchzehen (gehackt)
1	Stk	Jungzwiebel (geschnitten)
1	Stk	Karotte (gewürfelt)
1	Bund	Schnittlauch (geschnitten)
1	Prise	Pfeffer (aus der Mühle)

PortionPortionen

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Zeit

25 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 5 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst das Mehl, Milch, Eier und Salz in einer Schüssel zu einem zähen Teig rühren. Den Teig durch ein Spätzlesieb in einem Topf in kochendes Salzwasser drücken, umrühren, aufkochen und ca. 5 Min. köcheln. Anschließend abseihen, abschrecken und gut in einem Sieb abtropfen lassen.

Schritt 2

Inzwischen das Faschierte in einer Pfanne in THEA unter Rühren gut anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Oregano und Knoblauch würzen. Die gewürfelten Zwiebelstücke und Karottenscheiben untermischen und mitrösten. Zum Schluss die Spätzle zum Faschierten mischen und nochmals abschmecken.