Pilz-Specksoße mit Nudeln

Name: Pilz-Specksoße mit Nudeln
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Bandnudeln; 1 TL Basilikumblätter (getrocknet); 120 g Bauchspeck (geräuchert); 1 TL Kartoffelstärke; 1 TL Öl; 4 TL Parmesan (gerieben); 1 Prise Pfeffer; 30 g Pilze-Herrenpilze (getrocknet); 1 Prise Salz; 2 TL Salz; 1 Becher Schlagobers; 2 TL Suppengewürz; 0.25 l Wasser (warm, zum Einweichen); 1 Stk Zwiebel

von Goldioma, aktualisiert am 27.05.2026

4,6 (5 Stimmen)

Diese Pilz-Specksoße mit Nudeln ist für einen Wochentag genau richtig. Ein tolles Rezept für die ganze Familie.

Zutaten für 4 PortionPortionen

30	g	Pilze-Herrenpilze (getrocknet)
120	g	Bauchspeck (geräuchert)
1	Stk	Zwiebel
1	Becher	Schlagobers
1	TL	Kartoffelstärke
2	TL	Suppengewürz
1	Prise	Pfeffer
1	TL	Basilikumblätter (getrocknet)
1	Prise	Salz
400	g	Bandnudeln
2	TL	Salz
4	TL	Parmesan (gerieben)
0.25	l	Wasser (warm, zum Einweichen)
1	TL	Öl

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Kochen Pilze

Zeit

45 Min. Gesamtzeit 45 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Pilz-Specksoße mit Nudeln die Schwammerl mit in lauwarmen Wasser bedecken und mindestens 20 Min. einweichen. Währenddessen Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden Speck in kleine Würfelchen schneiden.

Schritt 2

Schlagobers mit Stärkemehl versprudeln. Bandnudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen.

Schritt 3

Öl erhitzen und die Speckwürfelchen anlaufen lassen und dann die Zwiebelwürfelchen mit anbraten. Schwammerl samt Einweichwasser, Suppengewürz, Basilikum und Schlagobers hinzufügen, gut unterrühren und bei schwacher Hitze 5 Min. köcheln lassen, dabei manchmal umrühren. Mit einer Prise Salz und Pfeffer abschmecken.