Pilz-Schupfnudel-Pfanne

aktualisiert am 15.09.2025
4,5 (6 Stimmen)

Sie suchen nach einem neuen Rezept für eine schnelle Hauptspeise? Dann sollten Sie sich die Pilz-Schupfnudel-Pfanne ansehen.

Pilz-Schupfnudel-Pfanne
© Gutekueche.at

Zutaten für 4 PortionPortionen

250 g Schupfnudeln
250 g Champignons
200 g Gemüse (tiefgekühlt, gemischt)
1 Stk Zwiebel
1 Stk Knoblauchzehe (zerdrückt)
200 ml Schlagobers
1 TL Basilikum (gehackt)
1 TL Sojasauce
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)
1 TL Thymian
150 g Parmesan (frisch, gerieben)
50 ml Gemüsesuppe
4 EL Olivenöl
 PortionPortionen
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Hauptspeisen Gemüse Käse Kochen Nudeln Pilze schnell 30 Minuten Rezepte

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Zwiebel wird geschält, halbiert und feinwürfelig geschnitten. Danach werden die Champignons geschält und anschließend feinblättrig geschnitten.

Schritt 2

Nun werden 2 EL Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzt und die Zwiebel wird darin für 3 Minuten angeröstet.

Schritt 3

Dabei immer wieder umrühren damit die Zwiebeln gleichmäßig Farbe annehmen kann. Im Anschluss werden die Champignons dazugegeben.

Schritt 4

Die Pilze werden solange gekocht, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Auch hier immer wieder umrühren damit das Gemüse gleichmäßig angebraten wird.

Schritt 5

Dann kommt das Gemüse dazu und solange gekocht, bis das Gemüse aufgetaut ist. Das Ganze wird mit dem Schlagobers sowie der Suppe aufgegossen.

Schritt 6

Nun wird das Gemüse mit den Gewürzen, Salz, Pfeffer sowie Sojasauce gewürzt und für 10 Minuten gekocht.

Schritt 7

In der Zwischenzeit wird das Öl in einer separaten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzt.

Schritt 8

Anschließend werden die Schupfnudeln unter mehrmaligem Rühren darin angebraten. Die Nudeln sollen eine hellbraune Farbe bekommen.

Schritt 9

Zum Schluss kommen die Nudeln sowie der Parmesan in die Pfanne und das Gericht wird unter ständigem Rühren für 5 Minuten gekocht.

Schritt 10

So kann der Parmesan sich mit den restlichen Zutaten verbinden.

Nährwert pro Portion

kcal
551
Fett
41 g
Eiweiß
25 g
Kohlenhydrate
34 g

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Kommentare

Katerchen
Katerchen
Nettes Alltagsessen. Den Parmesan koche ich nicht mit sondern streue ihn beim Servieren darüber. Ebenso koche ich das Basilikum nicht mit, da geht der Geschmack verloren. Das wird ganz zum Schluss dazugegeben.
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Jasmin4you
Jasmin4you
Das sieht ja total lecker aus. und mit Champion? Das ist eine sehr gute Idee. Werde ich bald mal machen. Ich liebe Nudelgerichte.
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Jasmin4you
Jasmin4you
Jetzt bekomme ich wirklich Appetit auf so ein leckeres Gericht. Ich denke, das wird es morgen oder zumindest so baldmöglichst bei mir geben.
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Billie-Blue
Billie-Blue
Für meinen Geschmack wird da alles zu viel gekocht. Die Schwammerl brate ich an, dann gebe ich das bereits gegarte Gemüse dazu und menge die gebratenen Schupfnudeln unter. Keine Suppe usw, sonst schwimmt das Gericht in zuviel Flüssigkeit wie auf dem Foto. Eventuell etwas Creme Fraiche und Gewürze. Im Rezept werden die Schwammerl zu Tode gekocht.
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Ullis
Ullis
Ich esse Schupfnudeln sehr gerne und bereite sie aber selbst zu. Ich mag die Fertigen aus dem Kühlregal nicht so gerne. Die Zutaten klingen lecker, nur würde ich auf jeden Fall frisches Gemüse dazu nehmen wollen.
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User Bild Weiblich
Pesu07
Ich bereite Schupfnudeln auch immer selber zu und verwende auch gerne frisches Gemüse. Aber wenn es schnell gehen soll, passt auch schon mal tiefgefrorenes Gemüse.
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puersti
puersti
Was sind das für Schnupfnudeln, gibt es die schon fertig? Schupfnudeln müssen doch gekocht werden. Gebraten sehen sie am Foto allerdings auch nicht aus.
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Katerchen
Katerchen
Schupfnudeln gibt es in fast jeden Supermarkt im Kühlregal. Die schmecken ganz vernünftig und man erspart sich die Arbeit mit dem Selbermachen. Und kochen braucht man sie nicht, es reicht das braten in der Pfanne.
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