Pikanter Kartoffelsalat

Name: Pikanter Kartoffelsalat
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 10 Stk Cornichons; 5 EL Essig; 1 kg Kartoffeln; 1 Stk Paprika rot; 1 Prise Paprikapulver; 1 Prise Pfeffer; 500 ml Rindsuppe; 2 Stk Rote Zwiebeln; 1 Prise Salz; 1 EL Senf; 3 EL Sonnenblumenöl

von tamarafabsits1, aktualisiert am 06.05.2024

3,2 (5 Stimmen)

Dieser pikante Kartoffelsalat schmeckt wunderbar zu gebratenem Fleisch oder Faschiertem. Ein tolles Rezept auch für ein Salatbuffet.

Zutaten für 6 PortionPortionen

1	kg	Kartoffeln
1	Stk	Paprika rot
2	Stk	Rote Zwiebeln
10	Stk	Cornichons
1	EL	Senf
5	EL	Essig
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Paprikapulver
500	ml	Rindsuppe
3	EL	Sonnenblumenöl

PortionPortionen

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Salat Beilage Einfach Kartoffeln Kochen Österreich

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Kartoffeln kochen, Zwiebel und den roten Paprika putzen und in kleine Würfel schneiden. Die Cornichons in kleine Scheiben schneiden.

Schritt 2

Zwiebel wird nun in Öl etwas angeröstet. Die fertig gekochte Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden, mit der Rindssuppe und dem angerösteten Zwiebel vermengen und für 15 Minuten ziehen lassen.

Schritt 3

Anschließend die Cornichons beimengen. Den Essig mit dem Senf extra in einem Behälter vermischen und über den Salat gießen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.