Pikante Hendlschnitzerl

Name: Pikante Hendlschnitzerl
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 Stk Eier (groß); 2 EL Estragon Senf; 4 Stk Hendlfilets; 80 g Mehl; 250 ml Öl zum Ausbacken; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

von Tsambika, aktualisiert am 22.07.2026

4,5 (36 Stimmen)

Pikante Hendlschnitzerl schmecken der ganzen Familie. Hier das Rezept für den nächsten Sonntag.

Zutaten für 4 PortionPortionen

4	Stk	Hendlfilets
4	Stk	Eier (groß)
2	EL	Estragon Senf
80	g	Mehl
250	ml	Öl zum Ausbacken
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Eier mit Senf, Salz und Pfeffer verquirlen. Die Hendlfilets in jeweils 2 gleich große Stücke schneiden, salzen, pfeffern und in Mehl wenden.

Schritt 2

Dann die Schnitzerl in die Eier tauchen und in einer Pfanne in heißem Öl auf beiden Seiten, jeweils etwa 3 Minuten, ausbacken. Die Schnitzerl auf Küchenkrepp gut abtropfen lassen und anrichten.