Pikante Gemüsesuppe

Name: Pikante Gemüsesuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Asiatische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 1 Stk Chicorée; 0.5 TL Chilliflocken; 1 EL Currypaste (gelb); 0.5 Stk Fenchelknolle; 2 Stk Frühlingszwiebel; 100 g Frühstücksspeck; 300 ml Gemüsesuppe; 1 Stk Jalapeno; 200 ml Kokosmilch; 1 Prise Salz; 2 Stg Staudensellerie; 1 Prise Szechuanpfeffer; 1 Spr Zitronensaft

von Katerchen, aktualisiert am 06.05.2024

3,0 (4 Stimmen)

Diese pikante Gemüsesuppe nach diesem Rezept schmeckt wunderbar aromatisch und herrlich pikant. Mit den Gemüsesorten und der Schärfe kann natürlich gut variiert werden.

Zutaten für 2 PortionPortionen

1	Stk	Jalapeno
0,5	Stk	Fenchelknolle
2	Stk	Frühlingszwiebel
1	Stk	Chicorée
2	Stg	Staudensellerie
2	EL	Butter
1	EL	Currypaste (gelb)
200	ml	Kokosmilch
300	ml	Gemüsesuppe
0,5	TL	Chilliflocken
100	g	Frühstücksspeck
1	Spr	Zitronensaft
1	Prise	Salz
1	Prise	Szechuanpfeffer

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Bratpfanne Kochtopf Küchenpapier

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

1 Stk Jalapeno, 0,5 Stk Fenchelknolle, 2 Stk Frühlingszwiebel, 1 Stk Chicorée, 2 Stg Staudensellerie

Zuerst die Jalapeno entkernen und sämtliches Gemüse waschen. Dann Fenchel, Frühlingszwiebel, Stangensellerie und Chicorée klein schneiden.

Schritt 2

0,5 Stk Fenchelknolle, 2 Stk Frühlingszwiebel, 1 Stk Chicorée, 2 Stg Staudensellerie, 2 EL Butter, 1 EL Currypaste (gelb)

In einem Topf sodann die Butter erhitzen und das Gemüse anschwitzen lassen. Dann die Currypaste unterrühren und leicht mit anbraten lassen.

Schritt 3

200 ml Kokosmilch, 300 ml Gemüsesuppe, 0,5 TL Chilliflocken

Danach mit der Kokosmilch und der Gemüsesuppe ablöschen, Chiliflocken zugeben und für 10 Minuten köcheln lassen.

Schritt 4

100 g Frühstücksspeck

Während die Suppe kocht, den Frühstücksspeck in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne ohne Fett anrösten lassen. Dann auf Küchenpapier geben und entfetten.