Pfirsichauflauf

Name: Pfirsichauflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stk Blutorange; 120 g Butter; 4 EL Dinkelgrieß; 3 Stk Eier; 1 Stk Limette, Abrieb; 30 g Mandelsplitter; 0.5 kg Pfirsiche; 0.75 kg Ricotta; 175 g Staubzucker

aktualisiert am 06.05.2024

3,3 (3 Stimmen)

Verwöhnen Sie Ihre Lieben mit dem Rezept für Pfirsichauflauf, cremiger Ricotta verfeinert die Speise.

Zutaten für 4 PortionPortionen

3	Stk	Eier
0.75	kg	Ricotta
0.5	kg	Pfirsiche
175	g	Staubzucker
120	g	Butter
4	EL	Dinkelgrieß
1	Stk	Blutorange
1	Stk	Limette, Abrieb
30	g	Mandelsplitter

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Auflauf Backen Dessert Einfach Obst Sommer leichte Rezepte Pfirsich Anfänger Rezepte

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst 2 feuerfeste Formen (20 x 20) einfetten, Butter bei Zimmertemperatur warm werden lassen, Backrohr bei 150 °C Umluft vorheizen.

Schritt 2

Nun Blutorange zu Filets schneiden, Eier trennen und Klar mit einer Prise Salz steif schlagen, dabei nach und nach ca. ⅓ des Zuckers einrühren. Butter mit Dotter, Limettenabrieb und restlichem Zucker schaumig rühren.

Schritt 3

Anschließend Ricotta, Grieß und schließlich Schnee unterheben und die Hälfte der Masse in die Formen füllen, dann Blutorangenfilets und die Hälfte der Pfirsiche (geschnitten) darüber verteilen.

Schritt 4

Den Rest der Ricottamasse einfüllen und mit einem Teil der Pfirsiche belegen. Alles max. 45 Minuten backen.

Schritt 5

Etwas vor dem Ende der Garzeit Mandeln in einer beschichteten Pfanne ohne Fett anrösten. Den fertigen Auflauf mit Mandelsplittern und restlichen Pfirsichstücken bestreuen und sofort servieren.